食の宝庫北海道のブランド鶏肉(地鶏・銘柄鶏)一覧

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農畜産大国・北海道のブランド鶏肉(地鶏・銘柄鶏)

畜産王国北海道はブロイラー(若どり)生産量も全国5位

鶏肉料理と言えば濃いめのしょうゆベースのタレに漬け込んであげた唐揚げ「ザンギ」が有名ですね。

新得地鶏(地鶏)

新得しんとく地鶏のデータは…
  • 品種…名古屋種♂×(大型しゃも×ロードアイランドレッド)♀
  • 飼育地…北海道新得町
  • 飼育期間…120日以上
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…十勝・新得フレッシュ地鶏事業協同組合

開発になんと23年もの月日がかかった「新得地鶏」。

長期間の運動で筋肉質に育ち、強めの歯ごたえで赤身が強く甘さが強めの肉質。

新得地鶏」とブロイラーと比較すると、旨味成分は1.5倍、歯ごたえは約2.5倍というデータもあります。

低脂肪・低カロリーでもうまみたっぷりの地鶏です。

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知床どり(銘柄鶏)

知床どり」のデータは…
  • 品種…チャンキー、コッブ
  • 飼育地…北海道網走市
  • 飼育期間…平均47日
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…日本ホワイトファーム(株)知床事業所

網走市の日本ホワイトファームで生産されている「知床どり

一般的なブロイラー種であるチャンキー、コッブに北海道産小麦や海藻粉末を与え、平飼いでストレスが少ない手法で育てられています。

植物性主体の飼料の為、肉の臭みが少なくお値段もお手頃です。

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