群馬県のブランド鶏肉
群馬県で有名な鶏肉料理と言えば「鶏めし」
薄切りにした鶏肉をタレに絡めご飯に乗せていただく郷土料理です。
お弁当も多く販売されており、駅弁などでよく見かけるのではないでしょうか。
【上州地鶏（地鶏）】梅酢と桑の葉で旨味UP
群馬県で生産されている「上州地鶏」
飼料には「梅酢」と「桑の葉」が含まれています
群馬県は梅の生産量は全国2位。
そして日本一を誇る絹糸生産に欠かせない蚕の餌となる桑の葉も豊富にあります。
この2つを上州地鶏に与えることにより肉質向上にもつながっているようです。
梅酢には抗酸化作用があり、肉の赤みを増し、みずみずしい肉質になります。
桑の葉には余分な糖質を防ぐ効果や腸内の善玉菌を増やす効果があり、旨味のある肉質になります。
疲労感の軽減、脳老化予防に役立つとされているアンセリンという旨味成分もブロイラーの約1.8倍含まれていることも証明されており健康志向の方にも注目のブランド鶏肉です。
上州地鶏はこちらから
ポチップ
週間人気記事ベスト５