食文化の中心地、京都府のブランド豚肉・銘柄豚
古くから食文化の発信地である京都府。
豚肉料理も京都発祥のものが多く存在します。
豚肉の「出汁しゃぶ」は京都市の料亭が発祥とも言われています。
そして京都の西京味噌を使った「豚肉の西京味噌漬」は全国的にもポピュラーな豚肉料理の一つです。
【京都ぽーく】肉質にこだわったおもてなし豚
京都府を代表するブランド豚肉「京都ぽーく」
京都府養豚協議会が定めた飼養管理ルールのにそって育てられます。
出荷前60日から大麦やパン粉が３０％以上含まれた飼料を与えられます。
そしてうま味のある柔らかい肉質になり出荷されます。
肉質にこだわり抜いたおもてなしの精神、京都らしいブランド豚肉です。
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ポチップ
【京丹波ぽーく】希少なデュロック種でジューシー
京丹波町の岸本畜産のブランド豚肉「京丹波ぽーく」
肉質の良さが評判で霜降り肉になりやすいデュロック種の系統豚です。
ただしデュロック種は生まれてくる子供が少ない為、手掛ける農家が少ないのも現状です。
「京丹波ポーク」は加熱しても柔らかくジューシーで、豚肉の旨味がダイレクトに味わえます。
京丹波ぽーくはこちらから
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