秋田県のブランド牛肉・銘柄牛一覧

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米の国・秋田県のブランド牛肉・銘柄牛

全国3位の米の生産量を誇る秋田県。

和牛生産においてもお米は欠かせないものとなっています。

銘柄によっては飼料用米の摂取量を決めていて肉質の良さにも繋がっているようです。

【秋田牛】お米でオレイン酸増加

秋田牛のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…秋田県
  • 育成・肥育期間…約28ヵ月
  • 格付等級…3等級以上
  • ブランド推進団体等…秋田牛ブランド推進協議会

秋田県内全域で生産されている「秋田牛

飼料米を一定量与えられることで旨味成分のオレイン酸が増加し肉質が滑らかになります。

やわらかでみずみずしく旨味が強いブランド牛肉です。

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【秋田由利牛】お米と良質の牧草で育った

秋田由利牛のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…秋田県由利本荘市、にかほ市
  • 育成・肥育期間…約30ヵ月
  • 格付等級…AB4等級以上
  • ブランド推進団体等…秋田由利牛振興協議会

秋田県の南西部、由利本荘市やにかほ市で生産されている「秋田由利牛

秋田県と山形県の県境にある鳥海山の麓で栄養豊富な牧草を食べて大きくなります。

そして出荷6ヶ月前からは飼料用米を1日1㎏以上食べさせることが決められています。

適度に引き締まった肉質と赤肉の中に、きめ細やかな脂肪を持ち、サシまでおいしいのが特徴のブランド牛肉です。

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