バラエティーな熊本県のブランド牛肉・銘柄牛一覧

多くの品種をブランド化「熊本県のブランド牛肉」

熊本県は肉用牛の飼育頭数が全国4位。

阿蘇地方の山間部を中心に生産が盛んな地域です。

熊本県では代表的な黒毛和種のみならず様々な種類の和牛・交雑種などが生産されています。

【くまもとあか牛】旨味の詰まった赤身肉

熊本県阿蘇地方を中心に生産されている「くまもとあか牛」

「くまもとあか牛」は和牛種の中でも「褐毛あかげ和種」という朝鮮半島の韓牛が起源とされている日本固有種です。

熊本県は全国の褐毛和種の約7割を生産しており、現在でも県を中心に改良・保全が行われています。

そのような活動から「神戸牛」や「米沢牛」なども登録されている地理的表示保護制度（GI）には2019年に登録されています。

「くまもとあか牛」の特徴はなんといっても赤身肉の旨さ！

ローストビーフなどは旨味が感じられる逸品となっています。

【くまもと黒毛和牛】熊本県産黒毛和牛統一ブランド

熊本県産黒毛和牛の統一ブランド「くまもと黒毛和牛」

熊本県内の企業や団体10銘柄がくまもと黒毛和牛の生産・販売を行いPRしています。

美しい霜降りととろけるような味わいで全国のみならず海外にも輸出されています。

【くまもと黒毛和牛プレミアム「和王」】くまもと黒毛和牛の最高峰

くまもと黒毛和牛のなかでも最上級品の「くまもと黒毛和牛プレミアム【和王】」

特別な配合飼料を与えられて大切に育てられます。

そして12段階に分けられるBMS（霜降りの度合い）が6以上のものだけが「和王」として認められ出荷されます。

厳しい基準をクリアした肉は柔らかで深い旨味、ワンランク上の味わいが楽しめるはずです。

【藤彩牛】A5～３までどなたでも美味しい

熊本県の阿蘇の麓、菊陽町で生産されている「藤彩牛」

株式会社フジチクのオリジナルのブランド牛です。

A5・A4ランクになる素質を持った黒毛和牛の子牛を長年の経験をもとに仕入れ育てます。

きめ細かい霜降りに美しい色、お肉の甘み、柔らかな食感が特徴です。

赤身が多いA3ランクも販売しているので脂が苦手な方にも藤彩牛はおすすめ！

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