長崎県のブランド鶏肉(地鶏・銘柄鶏)一覧

※当サイトはアフィリエイト広告を利用しています。

スポンサーリンク

地鶏を使った郷土料理も、長崎県のブランド鶏肉

長崎県の離島、対馬には古くから地鶏を使った郷土料理が存在します。

各家庭で飼育していた地鶏を冠婚葬祭の際に振舞った「いりやき」という名の鍋料理になります。

平安時代から存在したという話もあります。

食材を椿油で炒ってから料理していたことから由来する「いりやき」

【長崎対馬地どり(地鶏)】在来種を基に開発

長崎対馬地どり」のデータは…
  • 品種…♂龍軍鶏ごろう×♀対馬地鶏
  • 飼育地…長崎県雲仙市
  • 飼育期間…100日以上
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…長崎対馬地どり振興協議会

長崎県雲仙市で生産されている「長崎対馬地どり

長崎県の対馬に存在する在来種の「対馬地鶏」を基に開発された地鶏です。

長崎対馬地どり (@nagasaki_tsushima_jidori) • Instagram photos and videos
447 Followers, 441 Following, 23 Posts - See Instagram photos and videos from 長崎...

父系に軍鶏の血を引き継いでいる龍軍鶏ごろう、母系に味に優れた対馬地鶏を交配した二元交雑種です。

適度な歯ごたえで肉汁に富み、うま味に優れている地鶏です。

対馬地どりはこちらから
※画像は 長崎県雲仙市楽天ふるさと納税
¥5,000 (2024/06/10 00:42時点 | 楽天市場調べ)

【五島地鶏しまさざなみ(地鶏)】希少価値も高い

五島地鶏しまさざなみ」のデータは…
  • 品種…♂軍鶏×♀横斑プリマスロック
  • 飼育地…長崎県五島市
  • 飼育期間…平均150日
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…株式会社五島さざなみ農園

長崎県の五島市、五島さざなみ農園で生産されている「五島地鶏

五島産の米、麦、ひじき、お茶、椿油を配合した飼料で育てられます。

そのため一般の若鶏よりも低カロリー、低脂肪、高たんぱくな鶏肉に仕上がります。

うまみの強さとくせのなさ、さらには希少価値も高い地鶏です。

五島地鶏はこちらから

長崎県の他のブランド肉はこちらから➡

スポンサーリンク
スポンサーリンク