山梨県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 全国のブランド肉を紹介！ Sat, 07 Dec 2024 13:28:15 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://brand-meat.com/wp-content/uploads/2021/10/cropped-siteicon-32x32.jpg 山梨県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 32 32 カツ丼発祥の地？山梨県のブランド豚肉・銘柄豚 https://brand-meat.com/yamanashi-pork/ https://brand-meat.com/yamanashi-pork/#respond Sun, 11 Jul 2021 13:49:51 +0000 https://brand-meat.com/?p=2504 トンカツの消費量が全国上位の山梨県のブランド豚

山梨県の甲府市はカツレツの消費量が全国でも上位。

なかでも消費されているのはほぼトンカツだそうです。

さらに山梨県甲府市にある老舗の蕎麦屋「奥村本店」は、カツ丼発祥のお店であるという説が有力で、明治時代後半にはメニューの中にあったそうです。

【甲州富士桜ポーク】アイオワ州との縁で誕生

「甲州富士桜ポーク」のデータは…

  • 主な生産地…山梨県
  • 飼料…組合指定専用飼料（麦やオリゴ糖などが配合）
  • 品種…（デュロック種×バークシャー種）♂×（大ヨークシャー種×ランドレース種）♀
  • 生産団体等…山梨県銘柄豚普及推進協議会

山梨県が姉妹都市である米国アイオワ州から導入した種豚を元にして開発した系統豚「フジザクラ」を基に、新たに開発された「フジザクラDB」を掛け合わせて誕生した「甲州富士桜ポーク」。

キメが細かく柔らかで保水性に富んだジューシーさと、口の中でとろける甘い脂肪が特徴です。

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]]> https://brand-meat.com/yamanashi-pork/feed/ 0 最適な環境で育った山梨県のブランド牛肉・銘柄牛一覧 https://brand-meat.com/yamanashi-beef/ https://brand-meat.com/yamanashi-beef/#respond Wed, 05 Oct 2022 13:29:11 +0000 https://brand-meat.com/?p=6383 富士山ろくの湧き水で育った山梨県のブランド牛

山梨県は富士山や八ヶ岳など日本有数の山々に囲まれた肥沃な大地と、その山々がもたらす湧き水で農業が盛んな地域です。

ちなみにミネラルウォーターの生産量は断トツで日本一です。

他にはブドウやももなどの果実生産も有名ですね。

畜産物は甲州の名のついたブランド肉5銘柄を「甲州統一ブランド食肉」としてPRしています。

甲州統一ブランド食肉とは…

【甲州牛】長期肥育の高品質黒毛和牛

「甲州牛」のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…山梨県
  • 育成・肥育期間…約33ヵ月
  • 格付等級…4等級以上
  • ブランド推進団体等…甲州牛出荷組合

山梨県を代表するブランド牛「甲州牛」

4等級と5等級に限定された品質の高いブランド牛です。

熟練の技術で通常の黒毛和牛より長期間の肥育を行っています。

やわらかい肉質、鮮やかな肉色、豊かな風味の舌ざわりが特徴のブランド牛肉です。

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【甲州ワインビーフ】ぶどう粕で美味しく

「甲州ワインビーフ」のデータは…
  • 品種…黒毛和種×ホルスタイン種
  • 生産地…山梨県甲斐市
  • 育成・肥育期間…約24ヵ月
  • 格付等級…なし
  • ブランド推進団体等…甲州ワインビーフ生産普及組合

山梨県はワインを製造するワイナリーの数が日本一。

そんなワイナリーから出るぶどうを搾った後のぶどう粕を飼料として育った「甲州ワインビーフ」

ポリフェノールをたくさん含んだ飼料を食べることで、酸化しにくい肉質となります。

きれいで味わい深い赤身が特徴のブランド牛肉です。

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【甲州ワインビーフ】厚切りステーキなど
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]]> https://brand-meat.com/yamanashi-beef/feed/ 0 山梨県のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）一覧 https://brand-meat.com/yamanashi-ch/ https://brand-meat.com/yamanashi-ch/#respond Mon, 05 Feb 2024 13:28:22 +0000 https://brand-meat.com/?p=8891 奇麗な空気と水で育つ、山梨県のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）

山梨県は富士山や南アルプスからの雪解け水が豊富。

さらに山梨県は平均標高が長野県に次いで全国2位。

空気もきれいな土地です。

鶏肉料理といえば「甲府鳥もつ煮」が有名。

2010年のB1グランプリでは金賞も受賞しています。

【甲州地どり（地鶏）】美味しんぼにも登場

「甲州地どり」のデータは…
  • 品種…シャモ♂×白色プリマスロック♀
  • 飼育地…山梨県
  • 飼育期間…平均120日
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…甲州地どり生産組合

山梨県で生産されている「甲州地どり」

山梨県畜産試験場で改良されたシャモを雄系に使用しており、美味しさを追求した地鶏です。

噛めば噛むほど旨みが溢れ、広々とした大地を駆け回っているため、肉質もしまりがあり歯ごたえもしっかり。

かの有名なグルメ漫画「美味しんぼ」にも登場したこともあるブランド鶏肉です。

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【信玄どり（銘柄鶏）】トレハロースで美味しく

「信玄どり」のデータは…
  • 品種…ホワイトコーニッシュ♂×白色プリマスロック♀
  • 飼育地…山梨県、長野県、静岡県
  • 飼育期間…平均65日
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…甲斐食産株式会社

山梨県など富士山や南アルプス連峰などの大自然に恵まれた地域で生産されている「信玄どり」

鶏たちは毎日きれいな水と空気に触れて育つため、雑味がなくジューシーな肉質が得られます。

天然の甘味料であるトレハロースを飼料に配合しているため、臭みが抑えられ肉も桜色。

生産地が首都圏からも近く、鮮度にもこだわった銘柄鶏です。

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