オレイン酸の含有率が高く注目のブランド牛肉「能登牛」

「能登牛」は石川県能登半島を中心に生産されているブランド牛肉でその美味しさと希少性から「幻のブランド牛肉」と呼ばれることもあるほどです。

能登半島の潮風が吹きつけ、厳しくも美しい自然の中で育てられた「能登牛」は脂肪の中に含まれる「オレイン酸」という脂肪酸の含有率が高く、とろけるような食感が味わえると言われています。

※オレイン酸…血液中の悪玉コレステロールだけを減らす効果があるといわれている脂肪酸の一種。オリーブオイルに多く含まれています。

【能登牛のおすすめ通販サイト】石川県の幻のブランド牛

石川県のブランド牛肉「能登牛」をお取り寄せできるおすすめの通販サイトを紹介。「能登牛」は高品質で注目のブランド牛肉でメディアで取り上げられることも多く、特に「能登牛プレミアム」はA5限定で評判です。

brand-meat.com

石川県以外では食べれなかった「能登牛」を全国へ

「能登牛」のルーツは1892年（明治25年）頃に兵庫県但馬地方から仕入れた３頭の種牛と言われています。

その後1924年（大正13年）に鳥取県から導入した8頭の牛から始まった計画的な導入により、改良されて現在の能登牛へと繋がったと言われています。

当時は農耕用に足腰が頑丈な牛が好んで導入されていたようです。

1934年（昭和9年）頃に石川県が兵庫県美方郡から種雄牛を１頭仕入れたます。

これを機に霜降りが入った上質な肉ができる兵庫県の牛と体格が大きくなる鳥取県の牛を交配した、一代雑種の生産が奨励され、肉質もよく、体格もいいとして高く評価されるようになりました。

しかしまだ全国的にはほぼ無名の存在でした。

1995年（平成7年）「能登牛銘柄推進協議会」が発足すると「能登牛」の基準が出来て、販売・流通の規約などが整備されます。

「能登牛」は2007年（平成19年）に地域団体商標を取得しています。石川県では他に「輪島塗」、「加賀友禅」や金箔で有名な「金沢箔」など沢山あります。

※地域団体商標・・・地域ブランドを適切に保護するために設けられた商標登録制度。経済産業省特許庁で認定。

2009年（平成21年）に鳥取県で開催された第9回全国和牛能力共進会から肉脂肪中に含まれるオレイン酸の測定が開始されると、「能登牛」は特別賞である「脂肪の質賞」を受賞しました。

受賞もきっかけとなりオレイン酸などを売りにしたブランド展開が進められることになります。

これは従来の格付け基準とはまた一味違った基準を独自に設けることで、他のブランド牛肉との差別化を図る狙いもあります。

他の地域でも鳥取県の「鳥取和牛オレイン55」、長野県の「信州プレミアム牛肉」などがオレイン酸の基準を設けています。

2011年（平成23年）12月より、「能登牛」の中でも、特に品質が高いものを「能登牛プレミアム」として認定しています。（基準は下記参照）

2010年（平成22年）度より実施した「能登牛1000頭生産体制整備事業」により、実施年は500頭足らずの出荷頭数だった「能登牛」は、2018年（平成30年）には1000頭越えの出荷頭数となります。

そして「能登牛プレミアム」の占める割合も年々増加しています。

「能登牛プレミアム」はオレイン酸重視の基準

「能登牛」の基準は

さらに「能登牛」の中でも、特に品質が高いものを「能登牛プレミアム」として認定しています。

「能登牛プレミアム」の認定基準は

引用：能登牛銘柄推進協議会事務局HPより

現在は「能登牛プレミアム」の割合が「能登牛」全体の3割強となる年もあり、認知度は高まってきました。

やさしい脂でどんな料理でもあう「能登牛」

「能登牛」は近年は通販やふるさと納税などで他県でも手に入るようになってきました。

脂がやさしいので子供からお年寄りまで幅広い年代で食べれると評判のようです。

また北陸新幹線開通により石川県内での需要も高く、観光資源としての役割も担っています。

能登牛はこちらから

石川県産【能登牛プレミアム】サーロインなど

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石川県能登半島で生産されている「能登牛」。

旨味成分のオレイン酸が多く含まれており現在注目のブランド牛肉です。

さらに品質のよい「能登牛プレミアム」も人気がありメディアにも多数取り上げられています。

【能登牛(のとうし)】良質な脂身が自慢の幻のブランド牛肉

石川県能登半島を中心に生産されている「能登牛」。旨味成分のオレイン酸含有率が高く市場の評価も高いブランド牛肉です。メディアの露出も増えており注目のブランド牛肉のひとつです。

brand-meat.com

【寺岡畜産】ふるさと納税返礼品にも選ばれるお店

明治37年創業の「寺岡畜産」。

能登牛の一頭買いにこだわり精肉から加工品まで能登牛のすべてが揃うショップです。

能登牛のラインナップは一番です！

寺岡畜産の商品は地元の特産品としても売られていますし、ふるさと納税の返礼品にもなっています。

それだけ信頼が高い商品ということです。

関連商品も多くのショップで取り扱っていますし、直営店がYahoo!ショッピングにもありますのでぜひご覧ください。

豊富な商品数で「能登牛」を選ぶなら「寺岡畜産」で間違いなしです！

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【天狗中田本店】オリジナル商品も人気

創業明治４１年の老舗「天狗中田本店」。

国内各地から良質なお肉を仕入れ、加工場から直営店まで幅広く運営している企業です。

直営の販売店はもちろん「能登牛認定店」となっています。

能登牛の精肉から天狗中田オリジナルの「能登牛ビーフジャーキー」などもあります。

能登牛の精肉はラインナップは少なめですが普段使いの合わせ買い商品が多数あるのでまとめ買いには便利です。

送料面でも楽天市場やYahoo!ショッピングで買ってもほぼ同じ価格なので安心です。

老舗「天狗中田本店」で能登牛をぜひどうぞ！

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