広大な土地で増産傾向の北海道のブランド豚

北海道の養豚業は開拓時代から盛んでした。

現在でも飼育頭数は全国3位。ブランド化が進む現在はむしろ増加傾向にあります。

さらに豚肉の消費量も都道府県別では常に上位です。

北海道の豚肉料理と言えば十勝の豚丼、豚ジンギスカンなどが有名です。

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【知床ポーク】ニンニクでビタミンB1強化

日本ハムグループのインターファーム知床事業所で育成・生産されている「知床ポーク」

品質にバラツキの少ない四元豚で、出荷前の時期に飼料にニンニク粉末を添加することでビタミンB1を強化。

しまりのいい肉質でしゃぶしゃぶにしてもアクが少ないブランド豚です。

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【十勝黒豚】白くて甘い脂肪が旨さの秘密

北海道池田町の阿部農場で生産されている「十勝黒豚」

徹底した温度管理のもと大切に育てられた「十勝黒豚」は黒豚特有のジューシーな肉質に、真っ白な脂肪分はほのかな甘みあります。

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北海道池田町産【十勝黒豚】こだわり生ハンバーグ

※画像は　とかち de グーマルシェ

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【ホエイ豚（ホエー豚）】乳酸菌で美味しく

北海道十勝地方を中心に生産されている「ホエイ豚」

北海道は乳牛の生産が盛んなのは誰もが知るところ。自然とチーズ生産も盛んです。

チーズ生産において廃棄物だった「ホエイ」を豚に与える生産方法はヨーロッパで行われていました。

※ホエイとは…チーズを作る時に残る白っぽい液体で、生きた乳酸菌、ミネラル、ビタミンなどの動物の成長に必要な栄養素がたくさん含まれています。

結果として、豚が健康的になり成長も早くなり、さらにはお肉自体が美味しくなることに繋がっています。

もともと捨てていたホエイを有効活用することでチーズ工場と養豚農家との連携も生まれました。

エコで美味しい「ホエイ豚」。今後も注目のブランド豚肉です。

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自家製焼豚に【ホエイ豚 （ ホエー豚 ）】 ロース ブロック

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【ゆめの大地】最先端の技術で

北海道各地に農場を展開する北海道中央牧場が生産している「ゆめの大地」

北海道中央牧場は「こてっちゃん」などで有名なエスフーズ株式会社のグループ会社でもあります。

最先端の技術で衛生管理、温度管理などが徹底された農場でゆめの大地は生産されています。

また牧場から出た堆肥で育った野菜の一部を豚に与える資源循環型農業で他の産業との連携も図られています。

旨味成分のオレイン酸も豊富で、甘みが強調されたブランド豚肉です。

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北海道の他のブランド肉はこちらから➡

牛肉生産量全国一位の酪農・農業王国北海道のブランド牛肉を紹介

北海道は牛肉の生産量が全国の約２０％を占めており、もちろん全国一位。

広大な大地を利用して農家一戸当たりの肉牛生産頭数は全国平均の約4倍！

出荷される牛肉の大半はホルスタイン種を始めとする乳用牛の雄牛を去勢した美味しい赤身をもつ牛肉になります。

近年乳用牛の生産ノウハウを生かして広大な大地を活用した和牛・交雑種※の生産が北海道全域で行われるようになってきました。

※交雑種とは…乳牛と肉用牛の雑種。一般的には黒毛和牛の雄にホルスタイン種の雌を掛け合わせたもの。

中でも「ふらの和牛」「びらとり和牛」「白老牛」は北海道三大和牛と称されています。

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【十勝和牛（とかちわぎゅう）】北海道ブランド牛の先駆者

十勝の栄養満点の牧草と麦わらをたっぷり食べて育った「十勝和牛」。

「十勝和牛」ブランドの設立は2002年（平成14年）と北海道のブランド牛肉の中では歴史があり、北海道の黒毛和種では一番最初に地域団体商標登録もされいます。

風味の良さと柔らかさがたまらないブランド牛です。

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北海道産【十勝和牛】ブロック肉など

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【ふらの和牛】洞爺湖サミットで絶賛

北海道富良野町に本部を置く谷口ファームグループで一貫生産されている「ふらの和牛」。

2008年（平成20年）に行われた洞爺湖サミットでは各国の記者などから大絶賛をうけた黒毛和牛です。

「ふらの和牛」は独自のブレンド飼料で育てられ、口どけの良い脂身が特徴。

北海道のみならず全国の品評会などで優秀な賞を何度も受賞している注目度の高いブランド牛肉です。

ふらの和牛はこちらから

高品質な北海道産和牛【ふらの和牛】

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【白老牛】北海道の黒毛和牛の元祖

北海道南部に位置する白老町で生産されている「白老しらおい牛」。

北海道で最初に黒毛和牛を生産したのが白老町だったそうです。「白老牛」は北海道の黒毛和牛の元祖となるのです。

毎年6月上旬には「白老牛肉祭り」が町内で開かれ、2日間で5万人を集めるほどの大イベントです。

※2021年は現地での開催は中止

厳しい寒さの中で育った白老牛は肉質が凝縮し、旨味がぎっしり詰まっています。

前出の「ふらの和牛」同様、洞爺湖サミットの際は世界のVIPから絶賛されたほどのブランド牛です。

白老牛はこちらから

【白老牛】サーロイン・ヒレステーキセットなど

※画像は　北海道どさんこプラザWEB

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【びらとり和牛】A-5割合高いブランド牛

北海道日高地方の平取町で生産されている「びらとり和牛」。

トマトとともに平取町を代表する産物です。

「びらとり和牛」 は格付等級は特に定めていませんがA-5ランクの割合が非常に高いブランド牛です。

冬の厳しい寒さを耐え抜いた「びらとり和牛」は良質の脂肪がつき、旨味が凝縮された赤身になるのです。

びらとり和牛はこちらから

【 びらとり和牛】旨味たっぷりの赤身を

※画像は　わが街とくさん店

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【はこだて和牛】希少な褐色和種

津軽海峡に面した北海道木古内町で肥育されている「はこだて和牛」

「はこだて和牛」は全国的に生産頭数が減少している褐毛和種のブランド牛肉です。

ただし肉質の良さ、赤身の旨さ、脂肪分の少なさで人気は上昇しています。

はこだて和牛は「くまもとあか牛」に代表される熊本系の褐毛和種がベースで、飼料にビール粕を配合するなど独自の工夫で知名度も向上してきています。

はこだて和牛はこちらから

【はこだて和牛】（ステーキ＆すき焼き用）

※画像は　北海道木古内町ふるさと納税

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【豊西牛】乳牛用で赤身が美味

北海道帯広市豊西町のトヨニシファームで生産されている「豊西牛」。

乳牛用で有名なホルスタイン種を肉用として肥育したブランド牛肉です。

黒毛和牛のノウハウを生かした生産方法で管理方法も徹底しています。

味わい深い赤身が特徴で、ステーキ・ローストビーフなどが商品としては人気です。

「豊西牛」を購入したい場合はYahoo!ショッピングにトヨニシファームの直営店があり、黒毛和牛よりもリーズナブルなお値段で購入できます。

トヨニシファーム　ヤフー店

豊西牛はこちらからも

【豊西牛】ミスジ焼肉用　ファーム直営店より

※画像は　Yahoo!ショッピング

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【知床牛】メイドイン北海道で

北海道網走郡大空町の大橋牧場でのみ生産されている「知床牛」

牧草などの飼料も北海道産にこだわり肥育されています。

大橋牧場

大橋牧場 - 「いいね！」295件 - 北海道網走郡大空町東藻琴に所在している「株式会社　カネダイ大橋牧場」のfacebookページです。

www.facebook.com

直営のお肉屋さんあり「知床牛和トロふりかけ」はふるさと納税でも人気の商品となっています。

とりける食感に肉の甘みと香り、安全・高品質の「知床牛」をぜひどうぞ！

知床牛はこちらから

極上【知床牛】 モモしゃぶしゃぶ など

※画像は　海鮮蟹工房

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【宗谷黒牛】日本最北端で育った

北海道稚内市の宗谷岬牧場で生産されている「宗谷黒牛」

冬の季節が訪れる前の10月下旬まで広大な牧場で新鮮な牧草をたっぷり食べて育ちます。

くどくないほどよい霜降りに旨味の詰まった赤身が特徴のブランド牛肉です。

玉ねぎや小麦粉なども北海道産に限定した自家製ハンバーグも人気です。

宗谷黒牛はこちらから

【宗谷黒牛】 全て北海道産絶品ハンバーグなど

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【しほろ牛】歴史あるホルスタイン種

北海道士幌町で生産されている「しほろ牛」

士幌町は肉牛の生産頭数日本一を誇ります。

「しほろ牛」はホルスタイン種のブランド牛で、その品質と風味は高い評価を受けています。

脂肪が少なく、ジューシーで柔らかい赤身が特徴です。

さらに柔らかさを追求した、育成・肥育期間が15ヵ月以下の「しほろ牛若丸わかまる」、

ホルスタイン種と黒毛和種の交雑種「しほろ牛クロス」もしほろ牛ブランドの一員です。

生産団体としても50年以上の歴史があるブランド牛です。

しほろ牛はこちらから

【しほろ牛】 極上ローストビーフ など

※画像は　北海道士幌町ふるさと納税

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北海道の他のブランド肉はこちらから➡

農畜産大国・北海道のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）

畜産王国北海道はブロイラー（若どり）生産量も全国5位。

農場一戸当たりの生産数は断トツで全国1位。

これは寒冷地での飼育技術の向上により本州からの企業進出があった為です。

そして北海道の鶏肉料理と言えば濃いめのしょうゆベースのタレに漬け込んであげた唐揚げ「ザンギ」が有名ですね。

【新得地鶏（地鶏）】歯ごたえしっかり

開発になんと23年もの月日がかかった「新得地鶏」。

長期間の運動で筋肉質に育ち、強めの歯ごたえで赤身が強く甘さが強めの肉質。

「新得地鶏」とブロイラーと比較すると、旨味成分は1.5倍、歯ごたえは約2.5倍というデータもあります。

低脂肪・低カロリーでもうまみたっぷりの地鶏です。

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北海道【新得地鶏】 鍋セットなど

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【知床どり（銘柄鶏）】お手頃で美味しい

網走市の日本ホワイトファームで生産されている「知床どり」

一般的なブロイラー種であるチャンキー、コッブに北海道産小麦や海藻粉末を与え、平飼いでストレスが少ない手法で育てられています。

植物性主体の飼料の為、肉の臭みが少なくお値段もお手頃です。

知床どりはこちらから

リーズナブルな北海道産【知床どり】鍋セットなど

※画像は　厳選！北海道グルメ　かに匠

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【中札内田舎どり（銘柄鶏）】漢方処方で安全で美味しく

北海道中札内村で生産されている銘柄鶏「中札内田舎どり」

飼料に地養素と呼ばれる特殊な漢方処方の添加物を入れて育てられています。

これにより鶏肉臭さや皮下脂肪の多さ、鮮度劣化の早さなどを改善しています。

さらに抗生物質などの投薬も休養期間を長く設けています。

従来のブロイラー種より安全で美味しいブランド鶏肉です。

中札内田舎どりはこちらから

【中札内田舎どり】 手羽中唐揚げ用 など

※画像は　お土産通販北海道ギフトバザール

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