島根県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 全国のブランド肉を紹介！ Tue, 10 Dec 2024 12:54:39 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://brand-meat.com/wp-content/uploads/2021/10/cropped-siteicon-32x32.jpg 島根県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 32 32 島根県のブランド豚肉・銘柄豚一覧 https://brand-meat.com/shimane-pork/ https://brand-meat.com/shimane-pork/#respond Sun, 03 Mar 2024 13:06:44 +0000 https://brand-meat.com/?p=9016
  1. 県西部が中心、島根県のブランド豚肉・銘柄豚
    1. 【石見ポーク】健康面でこだわり美味しく
    2. 【島根ポーク】赤身の旨さにこだわり
    3. 【芙蓉ポーク】ワンランク上を目指して

県西部が中心、島根県のブランド豚肉・銘柄豚

島根県では浜田市などがある県西部の石見地方を中心に養豚が盛んです。

衛生管理も行き届いた大規模農場が生産の中心になっています。

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【石見ポーク】健康面でこだわり美味しく

【石見いわみポーク】のデータは…
  • 主な生産地…島根県邑南町
  • 飼料…独自配合専用飼料
  • 品種…ケンボロー種
  • 生産団体等…有限会社ディブロ

島根県邑南おおなん町で生産されている「石見ポーク」

イギリスで開発された世界で最も健康的だと言われるケンボロー種のブランド豚です。

ケンボロー種は豚本来のヘルシーさと脂の美味さを併せ持つ種類で、日本でさらに改良され、アッサリしているのに旨みがあると評価されています。

「石見ポーク」は衛生管理にも徹底しており、健康的な豚を育てるために良質な水や餌を与えています。特に、豚が飲む水は、地下120mから汲み上げた地下水を使用した活性水を与えています。

クセがない味で、脂身はほんのり甘く、肉質は柔らかいブランド豚です。

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【島根ポーク】赤身の旨さにこだわり

【島根ポーク】のデータは…
  • 主な生産地…島根県浜田市
  • 飼料…独自配合専用飼料
  • 品種…ケンボロー種
  • 生産団体等…株式会社島根ポーク

島根県浜田市に本社を置く株式会社島根ポークで生産されている「島根ポーク」

世界一美しい農場を目指していることを掲げ衛生管理は徹底されています。

「島根ポーク」は赤身を重視した豚肉でサシを抑える飼育がされています。

普段使いでも食べ飽きない工夫もされているブランド豚です。

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【芙蓉ポーク】ワンランク上を目指して

【芙蓉ポーク】のデータは…
  • 主な生産地…島根県浜田市
  • 飼料…独自配合専用飼料
  • 品種…ケンボロー種
  • 生産団体等…株式会社島根ポーク

島根県浜田市に本社を置く株式会社島根ポークで生産されている「芙蓉ポーク」

前出の島根ポークの上位ブランドとして開発され誕生しました。

サシと赤身のバランスにもこだわっていて、旨味成分のアミノ酸も豊富。

ワンランク上を追求したブランド豚です。

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島根県の他のブランド肉はこちらから➡

]]> https://brand-meat.com/shimane-pork/feed/ 0 島根県のブランド牛肉・銘柄牛一覧 https://brand-meat.com/shimane-beef/ https://brand-meat.com/shimane-beef/#respond Sat, 25 Sep 2021 12:41:07 +0000 https://brand-meat.com/?p=2983 県産和牛を「しまね和牛」で統一して販売

島根県では鉱山などの運搬用として古くから和牛が飼われていました。

戦後、和牛の需要が肉用に代わってからは品種改良により優秀な種牛や繁殖用の牛の出荷で島根県の和牛は全国で重宝されました。

その後優秀な繁殖を基にした和牛生産が行われるようになり、全国の品評会でも最優秀賞を何度も受賞しています。

現在は島根県内で生産され出荷される黒毛和牛を「しまね和牛」として総称しており、PRにも力がはいっています。

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ここでは「しまね和牛」のなかでも個別の銘柄・ブランド名で出荷されているものを紹介します。

【隠岐牛】島育ちの幻の和牛

「隠岐おき牛」は島根県の沖、隠岐諸島の中ノ島、海士町を中心に生産されている黒毛和牛です。

島育ちにこだわり、育成される黒毛和牛は隠岐生まれでなければならないという条件があります。

「隠岐牛」のデータは…

  • 品種…黒毛和種の未経産雌牛
  • 生産地…島根県隠岐諸島
  • 育成・肥育期間…約30ヵ月
  • 格付等級…4等級以上

島の急勾配を駆け上がっている為、筋肉がきっちりついています。

きれいな赤身、適度な霜降りが特徴です。

隠岐の島で育つ和牛の中でも「隠岐牛」として出荷されるのは約1割。

そのため幻の黒毛和牛と言われています。

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【奥出雲和牛】徹底した品質管理

「 奥出雲和牛 」のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…島根県奥出雲地方
  • 育成・肥育期間…約28ヵ月
  • 格付等級…なし
  • 生産団体等…JAしまね雲南

島根県の奥出雲地方（雲南市、奥出雲町、飯南町）で繁殖から出荷まで一括生産されている「奥出雲和牛」。

そのため誕生から出荷まで時期に応じて与えられる飼料も決められており、品質のバラツキも管理されているのです。

サシと赤身のバランスがよく、肉の濃厚な味わいが良いブランド牛として評判です。

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