静岡県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 全国のブランド肉を紹介！ Sat, 07 Dec 2024 13:27:19 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://brand-meat.com/wp-content/uploads/2021/10/cropped-siteicon-32x32.jpg 静岡県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 32 32 温暖で名水豊富、静岡県のブランド牛肉・銘柄牛一覧 https://brand-meat.com/shizuoka-beef/ https://brand-meat.com/shizuoka-beef/#respond Mon, 05 Dec 2022 12:46:58 +0000 https://brand-meat.com/?p=6857
  1. 高品質な黒毛和牛が多い静岡県のブランド牛肉・銘柄牛
  2. 【しずおか和牛】静岡県産黒毛和牛ブランド
  3. 【遠州夢咲牛】A5ランク率高め
  4. 【特選和牛静岡そだち】徹底管理で雌牛限定
  5. 【みっかび牛（三ヶ日牛）】特産のミカンで育った
  6. 【あしたか牛】健康管理を徹底して最優秀賞も

高品質な黒毛和牛が多い静岡県のブランド牛肉・銘柄牛

静岡県は古くから質の良い黒毛和牛が多く生産されています。

古くは鎌倉時代に牛の飼育がされていたという記録も残っています。

温暖な気候と富士山からの豊富な湧き水が生産に適していたと思われます。

現在でも県内各地で質の高い黒毛和牛が生産されています。

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【しずおか和牛】静岡県産黒毛和牛ブランド

「しずおか和牛」のデータは…

静岡県には様々なブランド牛が存在します。

「しずおか和牛」は静岡県産黒毛和牛の統一ブランドです。

国内のみならず、海外にも販路拡大を目指して2017年に立ち上げられたブランド牛です。

なかでも5等級として認定された牛肉は「しずおか和牛頂上」として出荷されます。

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【遠州夢咲牛】A5ランク率高め

「遠州夢咲ゆめさき牛」のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…静岡県御前崎市
  • 育成・肥育期間…平均27ヵ月
  • 格付等級…3等級以上
  • ブランド推進団体等…ＪＡ遠州夢咲肉牛委員会

静岡県の西部、御前崎市で生産されている「遠州夢咲牛」

過去には、「全国和牛能力共進会」（通称和牛のオリンピック）で日本一にもなったことがあります。

全出荷頭数の５割以上がＡ５等級に認定されるほど高品質。

色鮮やかな赤身・とろけるきめ細やかな白い脂肪が食通をうならせるブランド牛です。

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【特選和牛静岡そだち】徹底管理で雌牛限定

「特選和牛静岡そだち」のデータは…
  • 品種…黒毛和種（雌）
  • 生産地…静岡県
  • 育成・肥育期間…30ヵ月以上
  • 格付等級…3等級以上
  • ブランド推進団体等…ＪＡ静岡経済連

「特選和牛静岡そだち」は雄牛よりも美味しいと言われる雌牛に限定されています。

但し、雌牛は雄牛に比べて小さい為、採れる肉の量が少なく希少価値も高くなります。

日本三大和牛である三重県の松阪牛も雌牛限定です。

富士の名水とオリジナルの飼料、徹底した管理で大切に育てられます。

きめ細かくやわらかな肉質・口どけの良い脂肪・安定した品質の３つの特徴を持つブランド牛です。

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【みっかび牛（三ヶ日牛）】特産のミカンで育った

「みっかび牛」のデータは…
  • 品種…黒毛和種、交雑種
  • 生産地…静岡県浜松市
  • 育成・肥育期間…約28ヵ月
  • 格付等級…3等級以上
  • ブランド推進団体等…ＪＡみっかび牛志会

静岡県浜松市三ケ日町で生産されている「みっかび牛」

町は三ケ日みかんの生産地として有名です。

みっかび牛は三ケ日みかんを加工した飼料を食べて育ちます。

そしてみっかび牛の糞が堆肥となり三ケ日みかんが生産されています。

みっかび牛は循環型農業の一環としての役割も担っています。

脂分が少なく適度な柔らかさが特徴のブランド牛肉です。

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【あしたか牛】健康管理を徹底して最優秀賞も

「あしたか牛」のデータは…
  • 品種…交雑種
  • 生産地…静岡県東部（富士市、沼津市など）
  • 育成・肥育期間…22ヵ月以上
  • 格付等級…なし
  • ブランド推進団体等…あしたか牛推進協議会

静岡県の東部にある愛鷹山の裾野で生産されている「あしたか牛」

全国肉用牛枝肉共励会のF1（交雑種）部門で最優秀賞を取ったこともあります。

厳選された飼料と一頭一頭徹底した健康管理がなされています。

風味豊かで柔らか、安心安全のブランド牛です。

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静岡県の他のブランド肉はこちらから➡

]]> https://brand-meat.com/shizuoka-beef/feed/ 0 静岡県のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）一覧 https://brand-meat.com/shizuoka-ch/ https://brand-meat.com/shizuoka-ch/#respond Thu, 09 Nov 2023 12:30:30 +0000 https://brand-meat.com/?p=8523
  1. 各地の名産品で美味しく、静岡県のブランド鶏肉
    1. 【駿河シャモ（地鶏）】7種の鶏を組み合わせ
    2. 【天城軍鶏（地鶏）】地元の名産品を飼料に
    3. 【ふじのくに いきいきどり（銘柄鶏）】6種のハーブで美味しく

各地の名産品で美味しく、静岡県のブランド鶏肉

静岡県は中部地方でも畜産業が盛んな地域です。

富士山からの澄んだ美味しい水が豊富にあることも要因の一つと考えられます。

鶏肉生産ではお茶などの名産品を飼料に混ぜるなど産業ごとの結びつきも見られます。

JAタウンで静岡県産銘柄鶏を

【駿河シャモ（地鶏）】7種の鶏を組み合わせ

「駿河シャモ」のデータは…
  • 品種…♂（（♂シャモ×名古屋種♀）×（♂シャモ×土佐九斤♀））×（（♂シャモ×横斑プリマスロック♀）×（♂シャモ×比内鶏♀）×♀（♂ロードアイランドレッド×♀横斑プリマスロック）×基礎鶏(♀)×白色プリマスロック(♂)
  • 飼育地…静岡県
  • 飼育期間…平均130日
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…静岡県駿河シャモ振興会

静岡県で生産されている地鶏「駿河シャモ」

「黒い鶏」をコンセプトに静岡県の畜産技術研究所で開発されたました。

黒シャモをベースに、名古屋コーチン、比内鶏、土佐九斤など、美味しいと言われる鶏をなんと7種類組み合わせて作られました。

長期飼育と静岡県特産の緑茶をエサに加えることで、旨味成分が大幅にアップ。

締まりと歯ごたえがあり、濃厚な旨味とまろやかな風味が特徴のブランド地鶏です。

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【天城軍鶏（地鶏）】地元の名産品を飼料に

「天城あまぎ軍鶏」のデータは…
  • 品種…♂軍鶏×♀横斑プリマスロック
  • 飼育地…静岡県伊豆市
  • 飼育期間…約150日
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…堀江養鶏（株式会社サンクソール） 

静岡県伊豆市で生産されている「天城軍鶏」

飼料に地元伊豆のワサビの葉や茎、豆乳、静岡県産の飼料米などを混ぜて与えられています。

そのため臭みがなく、芳醇な旨味と脂がある肉質となります。

また平飼いでしっかり運動している為肉質は締まり、歯ごたえもしっかり。

著名なフランス料理のお店でも採用されているブランド鶏です。

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【ふじのくに いきいきどり（銘柄鶏）】6種のハーブで美味しく

「ふじのくに いきいきどり」のデータは…
  • 品種…♂白色コーニッシュ×♀白色プリマスロック
  • 飼育地…静岡県
  • 飼育期間…平均52日
  • 飼育方法…ウインドレス鶏舎
  • 生産団体等…（協）静岡若どり

静岡県で生産されている銘柄鶏「ふじのくに いきいきどり」

６種類のハーブを飼料に加えており、臭みが少ない肉質です。

衛生管理も徹底されていて、安全安心の銘柄鶏です。

ふじのくに いきいきどりはこちらから
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静岡県の他のブランド肉はこちらから➡

]]> https://brand-meat.com/shizuoka-ch/feed/ 0 静岡県のブランド豚肉・銘柄豚一覧 https://brand-meat.com/shizuoka-pork/ https://brand-meat.com/shizuoka-pork/#respond Mon, 07 Jun 2021 13:37:48 +0000 https://brand-meat.com/?p=2161
  1. 富士山の裾野で育てられた静岡県のブランド豚
    1. 【フジキンカ】様々な生産者がそれぞれの特色
    2. 【遠州黒豚】噛めば噛むほどの味わい
    3. 【朝霧ヨーグル豚】乳酸菌で柔らかに
    4. 【ルイビ豚】低い融点でとろける味わい

富士山の裾野で育てられた静岡県のブランド豚

静岡県の豚肉生産は全国的には中ほどの順位です。

だだし、ブランド豚・銘柄豚の数は多く存在します。

静岡県内全域で生産されています。

とくに静岡県東部の富士山の裾野にあたる富士宮市周辺が有名なブランド豚が多く生産されています。

【フジキンカ】様々な生産者がそれぞれの特色

「フジキンカ」は静岡県が開発した合成豚、静岡県内の農場でそれぞれの工夫を凝らして生産されているブランド豚です。

  • 主な生産地…静岡県
  • 飼料…農場ごとの独自飼料
  • 品種…デュロック種×金華豚の合成豚

生産者ごとに違うブランド名で流通しています。

（株）YSC…「富士金華豚」

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JA静岡経済連…「金豚王きんとんおう」

マルス農場…「いきいき金華」

三和畜産…「プレミアムきんか」

さの萬…「萬幻豚」

【遠州黒豚】噛めば噛むほどの味わい

古くから静岡県では黒豚の生産が盛んでした。

しかし海外の肉用豚の導入で数が激減していきます。

「遠州黒豚」はわずかに残っていた昔の遠州黒豚と呼ばれる種と鹿児島の黒豚を掛け合わせて、新たに開発されたブランド豚なのです。

遠州黒豚のデータは…
  • 主な生産地…静岡県御前崎市
  • 飼料…独自飼料
  • 品種…バークシャー種
  • 生産団体等…(有)栗山畜産

「遠州黒豚」は通常よりも約１～２か月長く飼育し、歯ごたえのある肉質に仕上げています。

トンカツなどにすると肉の旨味が噛めば噛むほど味わえるはずです！

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【朝霧ヨーグル豚】乳酸菌で柔らかに

「朝霧ヨーグル豚」のデータは…
  • 主な生産地…静岡県富士宮市
  • 飼料…独自発酵飼料
  • 品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）×デュロック種の三元豚
  • 生産団体等…朝霧ヨーグル豚販売協同組合

独自の発酵技術でヨーグルト状になった飼料を食べ育った「朝霧ヨーグル豚」

ヨーグルト状の飼料で育成する方法を「リキッドフィーディング」といい、ヨーロッパなどでは一般的な方法です。

発酵食品で健康に育った「朝霧ヨーグル豚」は、他の豚よりもリノレン酸やオレイン酸等の有用な不飽和脂肪酸が多く含まれています。

※不飽和脂肪酸は脳卒中や心筋梗塞などの成人病予防などに効果があるとされています。

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【ルイビ豚】低い融点でとろける味わい

「ルイビ豚」のデータは…
  • 主な生産地…静岡県富士宮市
  • 飼料…独自飼料
  • 品種…（中ヨークシャー種×ランドレース種）×バークシャー種の三元豚
  • 生産団体等…富士農場サービス

静岡県富士宮市で生産されている「ルイビ豚」

希少種の中ヨークシャー種を配合した珍しい三元豚です。

それぞれの頭文字からLYB豚（ルイビ豚）と名付けられました。

一般的なLWDの三元豚の脂身の融点が約38度に対し、LYB豚は32.5度と低いのが特徴です。

※一般的な和牛の融点は約26度、有名なブランド牛肉では18度以下の物も

ステーキで食べてほしいブランド豚肉のひとつです。

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