埼玉県はさいたま市、大宮市など都会的なイメージが強く畜産のイメージは湧かないかもしれません。

しかしながら北部を中心に肉牛生産も行われています。

生産頭数は少ないですが歴史ある希少価値の高いブランド牛も存在します。

埼玉県が掲げる「埼玉県ブランド推進品目」にもブランド牛は4銘柄が名を連ねています。

※他には「彩の国黒豚」「彩の国地鶏タマシャモ」なども

【深谷牛】歴史があり希少価値も高い

「深谷ネギ」で有名な埼玉県北部の深谷市で育てられているブランド和牛「深谷牛」。

深谷牛も深谷ネギ同様に高品質な牛肉です。

深谷牛は甘味と風味が豊かで、きめが細かく滑らかな肉質を持ち、サシの入り方もきれいと評判

年間に約300頭ほどしか生産されておらず、県外にはほとんど流通しないため、非常に希少価値が高いブランド牛でもあります。
良質な子牛を高度な肥育技術で丁寧に育て上げています。飼料管理も統一されており、ストレスの少ない環境で育てられているブランド牛です。

深谷牛はこちらから

【深谷牛】　赤身カルビ　など

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【国分牛】様々な交雑種で味の違いを

埼玉県のほぼ真ん中東松山市の国分牧場で生産されている「国分牛」

ホルスタイン種を中心にジャージ種など様々な種類と和牛を交雑した珍しいブランド牛です。

食べチョク「国分牧場」

交雑している種類によって味や食感が異なるため、販売時期によって違いも楽しめます。

赤身の旨味が自慢のブランド牛です。

国分牛はこちらから

東松山市 国分牧場の【国分牛】焼肉セットなど

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埼玉県の他のブランド肉はこちらから➡

豚肉消費量全国上位の埼玉県のブランド豚肉

埼玉県は豚肉の消費量が全国トップテン以内。

さらに市町村単位では、「さいたま市」は新潟市についで全国2位の消費量です。

そんな豚肉好きな埼玉県はブランド豚肉・銘柄豚の数も多く存在しています。

埼玉種畜牧場公式サイト

【小江戸黒豚】黒豚生産認定農場から

一般社団法人日本養豚協会より「黒豚生産農場」の認定を受けた農場で育てられている「小江戸黒豚」。やわらかな食感が特徴の黒豚で、大野農場直営の加工工房やレストランもあります。

川越市の特産品のサツマイモ、秩父地方の地下水で大切に飼育されているブランド豚です。

小江戸黒豚はこちらから

【小江戸黒豚】しゃぶしゃぶ食べ比べなど

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【ゴールデンポーク（SAIBOKU　GP）】オレイン酸豊富

サイボクハムで有名な埼玉種畜牧場のブランド豚肉「ゴールデンポーク」。

テレビ番組のVIP食材などにも使用され、旨味成分であるオレイン酸が他の豚肉よりも多いことでも知られています。

【スーパーゴールデンポーク（SAIBOKU　SGP）】サイボク最高級

「ゴールデンポーク」に続いて、同じ埼玉種畜牧場のブランド豚肉「スーパーゴールデンポーク」。

「ゴールデンポーク」に改良を加え、味わい深い豚肉の味が特徴。

ちょっと贅沢したいときはこちらの「スーパーゴールデンポーク」。

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サイボク公式サイト

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【彩の国黒豚】専用飼料で長期育成

限られた農家さんが専用飼料で育てている「彩の国黒豚」。

ゆっくりストレスなく育てられた黒豚は、肉の風味と甘みが詰まっています。

彩の国黒豚はこちらから

【彩の国 黒豚】しゃぶしゃぶセット

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【幻の豚「古代豚」】希少な種由来のブランド豚

昭和30年代まで日本での養豚の主流だった「中ヨークシャー種」を基礎豚としている「古代豚」。

この「中ヨークシャー種」は肉質は良いのですが成長が遅いのが特徴のため、大規模生産には向かないため、現在では天然記念物級の存在です。

生産している白石農場では飼育から加工・販売までの自社で行なっています。

古代豚はこちらから

幻の豚「古代豚」おつまみセットなど

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古代豚白石農場

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【むさし麦豚】フードロスに一役

パンやうどん、さらにバウムクーヘンなどの小麦食品のフードロスを加熱乾燥処理し、お米などを加えた自家製飼料を与えられて育った「むさし麦豚」。

「むさし麦豚」の生産法は飼料の自給率を向上させる取り組みとして注目されています。

2015年（平成27年）には第13回銘柄ポーク好感度コンテストで優秀賞を受賞しています。

ほどよい甘みとなめらかな肉質が特徴の「むさし麦豚」。クセも少ないと評判です。

むさし麦豚はこちらから

【むさし麦豚】 3種の部位セットなど

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【花園黒豚】味噌漬けは逸品

100年以上の歴史をほこる「花園黒豚」。

直営店である「黒豚ミート・花園バーク」では人気商品である味噌漬や地元では知らない人はいない「はなぞのホルモン」などを扱う有名店です。

【ふるさと納税】花園黒豚 味噌漬け　800g　【11218-0178】

【香り豚】SPF養豚で健康的

SPF養豚を取り入れて生産している埼玉県加須市の松村牧場。

※SPF養豚とは…繁殖段階から豚の慢性疾病を排除し、衛生的な環境で健康な豚を飼育する方式。日本SPF豚協会認定の農場でないと生産できない。

松村牧場の「香り豚」は衛生面で管理されて飼育されている為もあり、生産頭数はあまり多くありません。

SPF豚である「香り豚」は臭みが少なく、水分が多くジューシーな肉質。

クリーンな環境で育った健康的な「香り豚」は人にもやさしいブランド豚です。

香り豚はこちらから

埼玉県産【香り豚】ロースなど

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【狭山丘陵チェリーポーク】大自然でのびのびと

「狭山丘陵チェリーポーク」は埼玉県と東京都の境にある狭山丘陵の大自然の中で育てられたブランド豚です。

他の豚より育成期間が長く、肉にもサシが入っているのが特徴です。

味も濃厚で脂も甘いと評価されるブランド豚です。

埼玉県の他のブランド肉はこちらから➡