佐賀県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム

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【華松】こだわりの熟成佐賀牛

佐賀県に店舗を構える「ミートフーズ華松」の通販サイトを紹介。

上質の佐賀牛をおいしく、お求めやすくにこだわった「華松」のサイト。

華松ではウェットエイジングという方法で熟成した佐賀牛を販売しています。

※ウェットエイジングとは…真空パックにした肉を冷蔵状態で数日間熟成させる方法。反対にドライエイジングは真空状態にしないため乾燥が進み風味が増す。どちらも肉自体は柔らかさが増す。

この熟成法は脂分の多い黒毛和牛に向いていると言われていてます。

華松では独自の熟成法とカット技術で佐賀牛をさらに美味しくするというこだわりで販売しています。

さらに一頭買いのため希少部位までお買い得。

華松おすすめポイント

￥8000（税抜）以上送料無料（一部地域除く）
限定セットがお買い得
数量限定訳あり商品あり
楽天市場、Yahoo!ショッピングにも出店中　など

華松　楽天市場店

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【伊豆丸商店】満足の大容量

福岡県で黒毛和牛を中心に卸売業を営む「伊豆丸商店」。

九州地方の黒毛和牛を中心に販売していて中でも佐賀牛の取り扱い数は随一。

ご家庭向けの大容量サイズが魅力的です。

ご家族の特別な日には「伊豆丸商店」の佐賀牛をどうぞ

＼サーロインをお好きな大きさにカットして／

伊豆丸商店おすすめポイント

佐賀牛の商品は送料無料
販売は楽天市場、Yahoo!ショッピング
楽天市場がおすすめ　など

伊豆丸商店　楽天市場店

伊豆丸商店　Yahoo!ショッピング

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【中山牧場】直営店で低温熟成

佐賀県の北西部玄海町にある「中山牧場」

唐津・玄海地区では佐賀牛の約半数を生産しています。

牧場直営の販売所ではこだわりの低温熟成した佐賀牛を販売しています。

定期的にフェアも開催しており地元でも人気のイベントです。

中山牧場

通販サイトでも期間限定商品が充実しています。

100ｇ単位や1袋単位でも販売しているのでいろいろな部位を楽しみたい方にもおすすめ！

新着情報も盛りだくさん、フェアのチェックも「中山牧場」公式サイトへ

中山牧場おすすめポイント

￥20,000（税抜）以上送料無料
新規会員登録・購入で500ポイント
会員特別価格商品あり
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佐賀県のブランド豚肉・銘柄豚一覧

meat.com — Thu, 25 May 2023 00:45:17 +0000

豚骨ラーメンも有名、佐賀県のブランド豚肉・銘柄豚

佐賀県は南部は有明海に面した平野部、北部・西部は小高い丘陵地が多くなっています。

養豚業は丘陵地をメインに行われています。

生産量は全国的には中位くらいを推移しています。

近年は法人化された農場で大規模生産を行うようになってきています。

お隣の福岡県と同様、豚骨ラーメンが主流で有名店も多いです。

佐賀県の豚肉（楽天市場）

ポケマルで佐賀県産豚肉

【肥前さくらポーク】上物率高めのブランド豚

【肥前さくらポーク】のデータは…

主な生産地…佐賀県
飼料…海藻粉末配合専用飼料
品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）×デュロック種の三元豚
生産団体等…JAグループ佐賀

佐賀県で生産されている「肥前さくらポーク」

1993年にJAグループがブランド化し、県内の指定農家が生産しています。

JAタウンで肥前さくらポーク

徹底した飼育管理のもと、成長に合わせた飼料を与えられて育てられています。

豚肉の「上物」と呼ばれる率の全国平均は約50％。しかし肥前さくらポークは60％超となっています。

このことからも品質の高さが伺えます。

色は鮮やかなさくら色で、きめが細かく、やわらかい食感のブランド豚肉です。

肥前さくらポークはこちらから

【肥前さくらポーク】肩ローススライスなど

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【若楠ポーク】かつて品質日本一も

【若楠わかくすポーク】のデータは…

主な生産地…佐賀県武雄市
飼料…くみあい配合専用飼料
品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）×デュロック種の三元豚
生産団体等…JAさが

佐賀県武雄市で生産されている「若楠ポーク」

たんぱく質やビタミンB1が豊富で、かつて肉質日本一にも輝いた実績を持つほどのブランド豚肉です。

きめが細かく、柔らかでしゃぶしゃぶや蒸し料理がおすすめ。

若楠ポークはこちらから

【若楠ポーク】を使った宮地ハムのセット

※画像は　SAGA マルシェ

¥7,511 （2025/03/28 16:41時点 | 楽天市場調べ）

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【佐賀牛の通販サイト】おすすめ5選！最高ランクのブランド牛

【佐賀牛】全国トップクラスの厳しい基準を満たしたブランド牛肉

meat.com — Sun, 28 Mar 2021 13:42:52 +0000

このページの目次

良質な水と過ごしやすい気候でのびのび育てられた「佐賀牛」

良質な水と過ごしやすい気候でのびのび育てられた「佐賀牛」

九州の佐賀県で育てられている「佐賀牛」。

佐賀県南部の佐賀平野では稲作が昔から盛んだったため、稲わらの確保も容易でした。さらに県北東部と南西部に１０００ｍ級の山地があり、そこから流れ込む良質な水もあり畜産にも適している土地柄です。

とくに飼育の盛んな佐賀県北部の唐津市や玄海町周辺は1日の気温差が小さく、、猛暑日や冬日も少ないため、牛にも良い環境と言われています。

歴史は浅いが瞬く間に全国でも有数のブランド牛肉になった「佐賀牛」

佐賀県ではもともと酪農の方が盛んでしたが、明治時代以降肉食文化が日本に定着すると徐々にですが肉牛の飼育も増えていきます。

「佐賀牛」のブランド名で販売を開始したのは1984年（昭和59年）からと他のブランド牛肉に比べると遅めです。

しかし高度な肥育技術による良質な肉質と1991年（平成3年）に設立された販売促進協議会の盛んなPR活動により「佐賀牛」の認知度は高まっていきました。

そして2000年（平成12年）には「佐賀牛」のブランド名が商標登録されると、ブランドの価値はさらに高まります。

2002年（平成14年）には、生産履歴を提示するトレーサビリティ・システムを構築して安全・安心を確立し、翌2003年（平成15年）からは「個体識別番号検索システム」を導入し、一般の消費者でも生産履歴が確認できるようになります。

2005年（平成17年）には東京都中央卸売市場食肉市場の共励会で最高賞の名誉賞を受賞。

2007年（平成19年）に香港への輸出を皮切りにアメリカやフィリピン、シンガポールなどの東南アジア諸国にも輸出されていて、現地でも高い評価を獲得しています。

2017年（平成29年）には当時の総理大臣であった安倍首相とアメリカのトランプ大統領の晩餐会で「佐賀牛」のステーキが振る舞われました。

九州佐賀県の高級ブランド牛「佐賀牛」のおすすめ通販サイトを5つ厳選して紹介。「艶サシ」と呼ばれる美しい白いサシが特徴の最高級佐賀牛をご自宅にお取り寄せするならここで。

「佐賀牛」の厳しい基準は

肥育する品種は黒毛和種であること
JAグループ佐賀管内の肥育農家が飼育した牛であること
（社）日本食肉格付協会がの定める牛取引規格の最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上であること

引用：JAさが佐賀牛のページより

※BMS（牛脂肪交雑基準）霜降りの度合い・細かさなどで12段階で判定

佐賀牛は、出荷量が安定しているブランド牛の中で日本一基準が厳しいと言われ、肉質等級を５に限定している「仙台牛」に次ぐ基準となっています。

2007年（平成19年）に「JAさが」が発足すると「佐賀牛」はを名乗れるのはJAさが管轄内の肉牛のみとなります。

JA伊万里の管内だと「伊万里牛」というブランド牛肉があります。基準は「佐賀牛」と同じです。

美しい霜降りが特徴の「佐賀牛」

「佐賀牛」のお肉の特徴はやわらかな赤身の中にきめ細かな脂肪が入った美しい霜降りです。この霜降りは「艶サシ」と呼ばれていて、さらりとした脂身の甘さと、コクのある味わいと共に「佐賀牛」の魅力の一つです。

関係者の努力により、国内はもとより海外でも急速に評価を高めてきた「佐賀牛」。

見た目の美しさと共に一度は味わってみたいブランド牛肉です。

佐賀牛はこちらから

【佐賀牛】希少部位焼肉セット

※画像は　肉のともる　楽天市場店

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【佐賀牛】全国トップクラスの厳しい基準を満たしたブランド牛肉

佐賀県のブランド牛肉・銘柄牛一覧

meat.com — Fri, 08 Dec 2023 12:19:04 +0000

4等級以上が多い、佐賀県のブランド牛肉・銘柄牛

佐賀牛を中心に高品質な黒毛和牛生産が行われている佐賀県。

特に佐賀県の中央部～西部の地域が和牛生産が盛んです。

肉質等級４以上の割合は全国平均よりも高い値を何年も維持しています。

JAタウンで佐賀県産牛肉

ポケマルで佐賀県の牛肉

【佐賀牛】奇麗な艶サシが代名詞

「佐賀牛」のデータは…

品種…黒毛和種
生産地…佐賀県
育成・肥育期間…平均30ヵ月
格付等級…4等級（BMS７）以上
ブランド推進団体等…JAさが

佐賀県で生産されている「佐賀牛」

国内で生産されている黒毛和牛の中でもトップクラスの肉質等級が設定されています。

良質な水と過ごしやすい気候でのびのび育てられた「佐賀牛」九州の佐賀県で育てられている「佐賀牛」。佐賀県南部の佐賀平野では稲作が昔から盛んだったため、稲わらの確保...

「艶サシ」と呼ばれるきれいなサシが代名詞のブランド牛です。

【佐賀牛の通販サイト】おすすめ5選！最高ランクのブランド牛

【伊万里牛】地域を代表する特産品

「伊万里牛」のデータは…

品種…黒毛和種
生産地…佐賀県伊万里市
育成・肥育期間…平均30ヵ月
格付等級…4等級（BMS７）以上
ブランド推進団体等…JA伊万里

佐賀県の西部、伊万里市で生産されている「伊万里牛」

全国的に有名な伊万里焼と並ぶ特産品です。

「伊万里牛ハンバーグ」はご当地グルメグランプリ「食べてみたいランキング」で3年連続1位に輝いたほど

＼伊万里牛100％！卵や牛乳などのつなぎは不使用／

伊万里牛の格付基準は「佐賀牛」と同じ。

よって高品質できれいなサシも楽しめます。

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