熊本県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム

サイト名	天草大王取扱数	サイトの特徴	おすすめ度
姫コッコ倶楽部	多	天草大王専門店セット商品多数大手サイトにも出店	☆☆☆☆☆
あそ大王ファーム	多	天草大王専門店キャンペーン多め自社加工品多数	☆☆☆☆
天草大王通販コム	中	天草大王専門店セット商品多数おためしセット有	☆☆☆
jiro	少	熊本県産肉専門店楽天市場店のほうが商品数多め	☆☆

【姫コッコ倶楽部】自社農場から天草大王を産地直送

「姫コッコ俱楽部」は一味ちがう天草大王をモットーに飼料、環境、品質にこだわっている天草大王専門店の通販サイトです。

「姫コッコ俱楽部」の生産農場は所在地が海が近いということもあり、飼料に海の幸を混ぜてあたえているようです。

姫戸港に水揚げされる特産のちりめんじゃこやいわし、海藻のひじきなどが与えられています。

人間が食べても美味しいものを与えられ大切に育てられた「天草大王」なのです。

当サイト一押しはとりすきセット!

こちらは「天草大王」の鶏肉に割り下、そして九州地方の郷土料理だご汁（だんご汁）に入っている
だご麺もついてきて、ご家庭ではお好みの野菜を足すだけで豪華なお食事になります。

◎とりすきセット（１～2人前）

同じ商品が下記のリンクでも取扱しています。もちろん「姫コッコ俱楽部」の商品です。

産直「食べチョク」姫コッコ俱楽部

鮮ど市場　楽天市場店

「姫コッコ俱楽部」は大手ショッピングサイトにも出品しています。ポイント活用でお得に購入したいときは

姫コッコ俱楽部　Yahoo!ショッピング店

専門店ならではの品ぞろえでしかも産地直送！新鮮安全の天草大王なら「姫コッコ俱楽部」

姫コッコ俱楽部公式サイトへ

【あそ大王ファーム】-こだわりの自社生産

「あそ大王ファーム」は生産から加工品の販売まで自社生産にこだわっている天草大王専門店の通販サイトです。

季節のキャンペーンや送料無料キャンペーンなど独自の企画も多数開催しています。

楽天市場であそ大王ファームの天草大王をお取り寄せするなら下のリンクから

ギフト通販のたきびのあそ大王ファームコーナー

熊本県大津町のふるさと納税返礼品にも「あそ大王ファーム」の商品が選ばれています。

ふるさと納税サイトさとふる　天草大王

日本各地のプロの料理人からも絶賛されている「あそ大王ファーム」の天草大王をご家庭で！

あそ大王ファーム公式サイトへ

【天草大王通販コム】-コラーゲン豊富な天草大王

「天草大王通販コム」は熊本市にある株式会社ヒゴワンが運営している天草大王専門の通販サイトです。

自社農場で乳酸菌配合のオリジナル飼料で育てられた天草大王はコラーゲンたっぷり！

Amazonと楽天市場にも出店しています。送料面でお得！

天草大王通販コム　Amazon店

ヒゴケンコーストア楽天市場店

鮮度にこだわった天草大王は「天草大王通販コム」で！

天草大王通販コム公式サイトへ

【熊本産肉専門店　jiro（じろう）】-希少部位も販売

「熊本産肉専門店　jiro（じろう）」では天草大王をはじめとして熊本産肉に特化した通販サイトです。

ホームページよりも楽天市場店がメインの販売所になっています。

商品ラインナップも白肝や砂肝など希少部位の商品もあります。

熊本産肉専門店【jiro】楽天市場店

熊本産肉専門店 [jiro] Amazon店

小分けになっているのでご自分で組み合わせて購入するのにも良いかも…

熊本産肉専門店 [jiro]公式サイトへ

熊本県の他のブランド肉はこちらから➡

【天草大王】油絵を元に絶滅寸前から復元？超大型の地鶏

meat.com — Mon, 15 Mar 2021 12:22:58 +0000

このページの目次

絶滅から復元によって蘇ったブランド鶏「天草大王」

絶滅から復元によって蘇ったブランド鶏「天草大王」

「天草大王」は熊本県のみで飼育されている大型の地鶏です。

絶滅していた地鶏「天草大王」を復元し、肉用鶏として改良されたブランド鶏です。

もとになっている「原種天草大王」は大型の雄だと体高約90センチ。体重も平均６.7Kgと立派な体格をしています。

これは一般的な鶏が体高５０～７０センチ、体重は８００ｇ～２ｋｇなのでかなりの大きさということがわかります。

「天草大王」復元への道のり

肥後地方（現在の熊本県）には江戸時代から昭和初期にかけて、「肥後ちゃぼ」・「九連子鶏（くれこどり）」・「熊本種」・「地すり」・「天草大王」という5種類の地鶏がいました。（俗に「肥後五鶏」と呼ばれています）

なかでも「天草大王」は博多の水炊き用の鶏として大正時代に人気があったといわれています。

しかし昭和初期の世界恐慌などをきっかけに起きた「昭和恐慌」の影響により水炊きなどの重要が下がり、その影響もあって「天草大王」は絶滅したといわれています。

残ったのは「天草大王」について書かれた僅かな文献と「天草大王」の雄雌を描いた一枚の油絵だけでした。

熊本県農業研究センター（旧熊本県畜産試験場）は、1976年（昭和51年）から肥後五鶏の改良・復元に着手します。

「肥後ちゃぼ」・「九連子鶏（くれこどり）」・「熊本種」の種については増殖を、絶滅していた「地すり」・「天草大王」については復元に取り組みました。

復元にあたって文献にあった「天草大王は明治時代、中国から輸入されたランシャン種をもとに、天草地方において肉用に適すように、極めて大型に改良されたもの…」という記述をもとにランシャン種を輸入することになりましたが、中国からの輸入が出来ず、アメリカで飼育されていたランシャン種を輸入することになりました。

1992年（平成4年）にランシャン種、熊本県・福岡県で愛好家が飼っていた軍鶏、「熊本種」をもとに改良された熊本コーチンの3種を交配させて「天草大王」の復元が開始されます。

ランシャン種×軍鶏の雑種とランシャン種×熊本コーチンの雑種とを交配し、選抜を重ねる方法で復元されました。

一年で１世代、2000年(平成12年)7世代目にして、油絵に描かれた「天草大王」そのままの姿の復元に成功しました。

復元された「天草大王」から「肉用天草大王」開発へ

こうして復元された「天草大王」ですが、天草大王同士の交配だと肉用として出荷するには卵を産む確率（産卵率）が低く、生産性が悪く量産には不向きでした。

※産卵率…鶏が一日に卵を1個産む確率。基本的に卵用の鶏は一日一個卵を産みます。（生後200日くらいのピーク時、日数が立つと下がる）一日に一個産むと産卵率は１００％、二日に一個だと産卵率は５０％になります。

そこで「天草大王」復元と同時期に熊本県・大分県・宮崎県の3県共同で開発された肉用の雌系統鶏「九州ロード」と交配させることで産卵率が高く生産性の良い「肉用天草大王」を生み出すことに成功しました。

九州ロード雌（左）と原種天草大王雄

そこで復元された「天草大王」を「原種天草大王」、肉用に開発された鶏を「天草大王」と呼ぶことにし、区別することとなりました。

肉用の「天草大王」は2004年（平成16年）3月に特定JAS法により地鶏の認定を受けることになりました。

バイヤーにも高評価、大柄でも旨味が詰まった「天草大王」

「天草大王」も他の地鶏同様に生産に関して基準を設けています。

・飼育期間は生後約１２０日前後
・１㎡あたり７羽以下のスペースで飼育
・特定の配合飼料をあたえて飼育

地鶏の生産期間に関しての規定がJAS規格で75日以上なので「天草大王」は長めの生産期間を取っています。

生産する場所も１㎡あたり７羽以下とJAS規格の10羽以下よりも広々とスペースでストレスなく飼育されるように定めています。

「天草大王」は絶妙な肉の弾力と甘みとコクを含む味が評判ですが、大柄故に肉の量も当然多く、鶏ガラも大量に採れるため、バイヤーはもちろん料理人からも評判のいい食材として評価されています。

絶滅から復元をえて蘇ったブランド地鶏「天草大王」。幻の味を味わってみては

【天草大王】地鶏鍋セットなど

※画像は　鮮ど市場

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