黒豚の王様、ブランド豚肉の元祖として有名な「かごしま黒豚」

「かごしま黒豚」とは、鹿児島県内で飼育された純粋バークシャー種の豚肉のことをいいます。「かごしま黒豚」と言う名称は1999年に商標登録されています。

日本各地にも黒豚ブランドの豚肉（彩の国黒豚、讃岐黒豚など）は存在しますが、「かごしま黒豚」は別格の扱いです。

実際に「黒豚」と検索してもほぼ「かごしま黒豚」しかヒットしません。

よって「かごしま黒豚」は黒豚の王様といっても過言ではないのです。

【かごしま黒豚の通販サイト】おすすめ5選！ブランド豚肉の王様

ブランド豚肉の元祖ともいえる「かごしま黒豚」の通販サイトおすすめの５つを厳選して掲載してます。かごしま黒豚のセット商品から加工品など各サイトの特色やお得なポイントサービスまでお好みでお選びいただけます。

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鹿児島県特有の大地だから生産ができた「かごしま黒豚」

「かごしま黒豚」のルーツは、江戸時代に琉球王国（今の沖縄県）から薩摩藩の島津家久が移入したといわれている黒豚。

鹿児島県といえば「桜島」が有名です。現在でも定期的に噴火活動している桜島。そして火山の噴出物からできた土地が「シラス台地」。

鹿児島県は本土の約５２％をシラス台地が占めています。

シラス台地は雨水が地中に浸透しやすく稲作などには適さないため、水はけのよい土地が栽培に適しているサツマイモ栽培が盛んになりました。

そして雑食性で何でも食べる豚がサツマイモを食べることで、鹿児島県はサツマイモ生産と共に豚肉の生産が盛んになりました。

明治時代になるとイギリス原産のバークシャー種と呼ばれる豚が導入され、もともと鹿児島県で飼われていた琉球由来の豚と品種改良が始まり、現在でもより良い黒豚を求めて品種改良は進められています。

日本初のブランド豚肉「鹿籠豚（かごぶた）」誕生

戦後になり1949年（昭和24年）頃から鹿児島県産の黒豚の東京出荷が始まります。

鹿児島県枕崎市に当時あった南薩鉄道の鹿籠駅から、黒豚は生きたまま東京へと出荷されます。

そしてその旨さと肉質の良さから評判になると、貨車に鹿籠駅の車票が付いていた事から、自然と「鹿籠豚」と呼ばれるようになります。

全国で初めてのブランド豚肉が誕生しました。

「鹿籠豚」は最高級の「かごしま黒豚」として現在でもその名を残しています。

黒豚ブームから白黒論争を経て現在の「かごしま黒豚」確立へ

1960年代には東京を中心に空前の黒豚ブームが起きます。

東京のお肉屋さんでは黒豚の争奪戦が起こり、鹿児島県の黒豚を取り扱っていることがそのお肉屋さんのステータスになっていました。さらに鹿児島県黒豚生産者協議会が認可した「黒豚取扱店舗」の看板が本来2000円のものが闇取引で10万円の値がついていたという伝説もあります。

しかし1970年代になると生産効率の良い白豚（三元豚）の導入が全国的に活発になります。

鹿児島県でも白豚の導入が徐々に進みつつありました。

黒豚を推進する鹿児島県畜産会・鹿児島県畜産課、白豚導入推進派の県庁の出先機関である農業改良普及所と畜産試験場が激しい論争を巻き起こします。

畜産農家のみならず近隣の農家も巻き込んでの論争は3年以上続きました。

最終的に1974年（昭和49年）に鹿児島県は黒豚の振興を決定するのですが、これは「量より質の時代が必ず来る」と信じた生産者や関係者の存在がありました。

これ以降鹿児島県を挙げての黒豚の普及活動や品種改良が積極的に行われるようになり、1999年（平成11年）に「かごしま黒豚」は商標登録されました。

生産方法に定義を設けておいしさ追求「かごしま黒豚」

「かごしま黒豚」には生産に関して厳しい基準が設けられています。

「かごしま黒豚」はバークシャー種に限定されています。バークシャー種は発育が遅く、産子数も少ないですが、肉質は歯切れが良く旨味をたっぷり含んでいるのが特徴です。

飼育するバークシャー種は鹿児島県のみで品種改良されたものに限定されており、他県には流出できない規定もあります。

そして鹿児島県ならではのさつまいもを飼料にしている点。さつまいもを与えることで脂肪の質が良くなり、さっぱりとしまりのある食味になります。ビタミンEも増加することも確認されています。

そして「かごしま黒豚」は他の豚の1.2倍から1.5倍の肥育期間を設けていて、出荷まで大体230〜270日間くらいかかります。長く肥育することで肉質がしまってくるそうです。

引用：鹿児島県黒豚生産者協議会より

このように歴史を重ねながらおいしさを追求した「かごしま黒豚」は全国的にも認知され、またおいしい豚肉としても有名になりました。

日本国内のみならず現在では香港やシンガポールなどのアジア圏を中心に輸出されていて、海外でも人気のブランド豚肉です。

【かごしま黒豚】ブランド豚肉の王様

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おすすめ！かごしま黒豚通販サイトの一覧

【黒かつ亭】黒豚と言えばとんかつ！

鹿児島県はもちろん東京にも店舗を構えるとんかつ専門店「黒かつ亭」の通販サイト。

とんかつを始めとした商品はもちろん、かごしま黒豚の精肉、一品料理、オリジナル商品とラインナップも豊富です。

とんかつ専門店だけあってレンジでチンするだけのとんかつと自宅で揚げる生タイプのとんかつの2種類あります。

ロース、ヒレ、メンチから選べて特製のソース付き。

そして「黒かつ亭」では初回限定セットや大容量セットが送料無料なのもうれしいです。

上質でリーズナブルがモットーの「黒かつ亭」のかごしま黒豚を是非ご家庭で！

「黒かつ亭」は3大ショッピングモールすべてに出店中。お持ちのカード、ポイントで選択可能。

【黒かつ亭】でかごしま黒豚をお取り寄せ

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【南州農場】職人が作る黒豚商品なら

自社農場で育てた高品質のかごしま黒豚を販売する「南州農場」。

長い肥育期間を設けて飼育された黒豚は誕生から出荷までしっかり管理されていますので安心安全です。

また自社工房で職人が作った生ハム、ソーセージ・ウインナーも人気商品となっていて、特に「二年熟成生ハム」はこだわりの黒豚に鹿児島産の天然塩のみを使用した逸品です。

公式サイトでは会員登録で500ポイントプレゼントや誕生月に3回まで使えるクーポンなどうれしい特典も。

さらには初回購入限定の35％OFF商品もあります。

こだわりのかごしま黒豚と職人マイスターが作る黒豚商品なら「南州農場」！

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【黒豚屋佐藤】プロ仕様のしゃぶしゃぶを…

鹿児島市にある「黒豚屋佐藤」。

定番人気の黒豚しゃぶしゃぶを中心に豚タンや頬肉の希少部位などもありかごしま黒豚商品がたくさん揃っています。

さらにはオリジナル商品である味噌漬けや温めるだけのもつ煮込み、なんこつ煮など一品料理、お得な訳あり品コーナーもあります。

一番人気のしゃぶしゃぶ商品はロース・バラ・モモ、お得なバラの切り落としなど多数あります。

中でもプロ仕様の鍋ダシが付いた黒豚しゃぶしゃぶセットはおすすめ商品です！

みんな集まってのBBQや鍋、ご家庭用のサイズから一品料理までかごしま黒豚を味わうなら「黒豚屋佐藤」です。

「黒豚屋佐藤」はYahoo!ショッピングにも出店していて商品構成はほぼ同じです。

黒豚屋佐藤　Yahoo!ショッピング

【ナンチク】鹿児島のお肉屋さん

鹿児島県で食肉業を営んでいる「ナンチク」。

加工工場から農場、さらに直営レストラン兼直売所など運営している大企業です。

「ナンチク」のオンラインショップではかごしま黒豚を中心に鹿児島県産のブランド肉を取り扱っています。

かごしま黒豚は精肉から生ハムなどの加工品、かごしま黒豚を使ったお惣菜セットなんてのもあります。

しかも限定商品、セット商品はすべて送料無料！

訳あり品、大容量コーナーもありますのでついでにウインナーの大量買いなんてのにも便利。

家庭用から業務用まで鹿児島県産肉のことなら「ナンチク」です。

さらにナンチク別館が楽天市場に出店しており黒豚商品はこちらの方が多くあります。

ナンチク別館　楽天市場

【くろぶた.ねっと】黒豚のすべてがここに

鹿児島発うまいものサイト「くろぶたねっと」。

その名の通りかごしま黒豚をメインに扱う通販サイトです。

鹿児島県特産品協会の協力を得て運営している為、確かな品揃えで評判を得ています。

大容量の業務用やカットしたものより少しお安いお得用ブロック肉などもあります。

他には業務用ならではの「黒豚とんこつ」「黒豚の背脂」などの珍しい商品もあります。

キャンペーン商品ならポイントも2倍！

定番商品から変わり種、業務用まで「くろぶたねっと」なら黒豚のすべてが揃ってます！

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鶏肉の一大生産地、鹿児島県のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）

鹿児島県はブロイラー（若どり）生産量全国2位。

過去には1位だったこともあるほどの一大生産地です。

さらには県民一人当たりの消費量も全国1位！

そんな鹿児島県だからこそ旨いと言われるブランド鶏肉が多く存在します。

なかでも国の天然記念物「薩摩鶏」を父系とする薩摩地鶏・さつま若しゃも・黒さつま鶏の3種はかごしま地鶏と称され、かごしまブランドとして生産や販売に力が注がれています。

【食べチョク】鹿児島県産の鶏肉を直送

ポケマルで鹿児島県産鶏肉を

【さつま地鶏（地鶏）】日本三大地鶏

かごしま地鶏ブランドのなかでも一番飼育期間が長い「さつま地鶏」

比内地鶏・名古屋コーチンと並ぶ日本三大地鶏のひとつです。

旨味成分のひとつであるアミノ酸が豊富で地鶏・銘柄鶏の味のコンテストで日本一になったこともあるブランド鶏肉です。

地元では新鮮な鶏肉を刺身で頂くことも多いそうです。

さつま地鶏はこちらから

【薩摩地鶏】スライス100gから　など

※画像は　下町のお肉屋さん　くり助

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【さつま若しゃも（地鶏）】ご家庭用の地鶏

かごしま地鶏ブランドのなかで一番歴史があるのが「さつま若しゃも」

1971年（昭和46年）に翌年の鹿児島県での国体のために開発されました。

脂肪分が少なく柔らかで味や食感も幅広い年齢層に受け入れられている、まさに普段使いの地鶏と言えます。

値段もリーズナブル！

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鹿児島県産 【さつま若しゃも】味噌漬け

※画像は　鹿児島の食べ物等の通販かごしまや

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【黒さつま鶏（地鶏）】冷めてもおいしい

かごしま地鶏ブランドのなかで生産量が最も多いのが「黒さつま鶏」

かごしま黒豚・鹿児島黒牛に続く第3の黒として注目のブランドです。

旨味成分であるイノシン酸が多く含まれており焼く・煮るなどシンプルな調理がおすすめ。

地鶏特有の歯ごたえのある肉質に、冷めてもジューシーな食感が楽しめるバランスの良さが特徴のブランド鶏肉です。

黒さつま鶏はこちらから

鹿児島ブランド地鶏【黒さつま鶏】しゃぶしゃぶなど

※画像は　鹿児島県南九州市ふるさと納税より

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【赤鶏さつま（銘柄鶏）】純国産種の銘柄鶏

鹿児島県の銘柄鶏「赤鶏さつま」。

兵庫県にある家畜改良センターで改良された「紅桜」（レッドコーニッシュ種）と
「白雪」（劣性ホワイトプリマスロック種）を交配した純国産鶏種になります。

もともと美味しい鶏を作るために改良された種を用いている為、味には自信を持っています。

適度な歯ごたえ、臭みの少なく深みのある味の肉質の銘柄鶏です。

赤鶏さつまはこちらから

純国産種【赤鶏さつま】鍋セット など

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黒毛和牛の王国鹿児島県のブランド牛肉

黒毛和牛生産頭数日本一の鹿児島県。

全国のシェアは約2割となっており一大産地となっています。

これは優秀な種雄牛の存在が大きいようです。

鹿児島県肉用牛改良研究所と民間主体の県種雄牛協会が共同で黒毛和牛の改良を進めているからでもあります。

JAタウンで鹿児島県産牛肉

食べチョクで鹿児島県の牛肉

【鹿児島黒牛】安定供給の黒毛和牛

黒毛和牛王国鹿児島県を代表するブランド牛「鹿児島黒牛」

和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」でも近年多くの部門で日本一に輝いています。

地理的表示保護制度（GI）第58号としても登録されています。

年間の出荷数も多い為、安定供給されている高級和牛の一つです。

東南アジアやアメリカなどへ輸出も年々拡大しています。

ふわっととろける食感に甘みのあるお肉がたまらないブランド牛肉です。

鹿児島黒牛はこちらから

鹿児島産 A5【鹿児島黒牛】

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【小田牛】肉本来の味を大事に

南さつま市にある小田畜産で生産されている「小田牛」

米と大麦の比率を高めた飼料で健康で美味しいブランド牛肉です。

霜降りにはこだわらず、肉本来の味を求めて生産されています。

また自社工場では牛肉の部位や商品ごとに冷凍技術を使い分け、新鮮な状態で食卓にお届けしています。

直営ショップも必見です！

小田牛はこちらから

鹿児島県産【小田牛】肩ロース焼肉用など

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小田畜産直営ショップ

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【のざき牛】最先端を行くブランド牛

鹿児島県の北西部に位置する薩摩川内市で生産されている「のざき牛」

「のざき牛」は日本で初めて個人名を冠したブランド牛です。

のざき牛出荷される牛の約7割超がA-5ランクに認定されるほど高品質。

これは年2回「のざき牛共励会」という社内イベントで各担当・農場ごとに育てた牛を評価する機会があり、優秀な担当者を表彰するのだそうです。

牛の管理もシステム化されており、業界でも注目されています。

確かな技術で安心・安全・高品質なブランド牛肉です。

のざき牛はこちらから

【のざき牛】 サーロインステーキ など

※画像は　フレック・フーズ

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【曽於さくら牛】駅弁にも採用された黒毛和牛

鹿児島県東部の曾於市で生産されている「曾於さくら牛」

曽於市内の農家から仕入れた上質の子牛に霧島連山の天然水・オリジナルの特別な飼料を与え丹念に育てています。

鹿児島県内の新幹線の駅でも駅弁の食材として使われているほど。

適度に入った霜降りできれいなさくらのような色をしたブランド牛肉です。

曽於さくら牛はこちらから

【曽於さくら牛】厳選赤身４種盛り　など

※画像は　Yahoo!ショッピング

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