福岡県と言えば大都市のイメージですが、郊外に行くとまだまだ自然がいっぱいです。

福岡県は九州一の米どころ。

良質の稲わらが容易に手に入るため畜産も盛んです。

和牛の生産者が稲作も兼業している農家さんも多いようです。

そして福岡県を代表する郷土料理がもつ鍋。

もともとは福岡県の炭鉱労働者たちが食べていたのがルーツとされています。

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【博多和牛】福岡県産和牛の総称

「博多和牛」は福岡県内の登録生産者が生産した黒毛和牛の総称です。

博多和牛の定義は…

福岡県内の肉牛生産者で、博多和牛生産者として登録された農家が生産する肉牛です。公益社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級の５段階中「３等級」以上のものが博多和牛となります。

引用元：福岡県庁ホームページより

生産から販売まできちんと管理されていて「安心安全」も徹底されています。

柔らかくてジューシーな美味しさが売りのブランド牛肉です。

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【糸島牛】天皇家にも献上

「糸島牛」はＪＡ糸島肥育牛部会に参加している博多和牛の生産者が生産しています。

九州の和牛品評会では数々の賞も受賞しており、福岡県内でも有名な存在です。

かつては天皇家に献上されたこともあるほど上質なブランド牛肉です。

糸島牛はこちらから

【糸島牛】肩ローススライスなど

※画像は　福岡県糸島市ふるさと納税

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九州地方は古くから鶏肉生産が盛んです。

中でも福岡県の中心地である福岡市は鶏肉の支出金額が全国1位、人口10万人当たりの焼き鳥店の数が全国1位と一大消費地となっています。

また福岡県は鶏肉の郷土料理も多く、有名なものでは「水炊き」（関西の水炊きは主に豚肉や牛肉）、かしわ飯、筑前煮などがあります。

そんな鶏肉文化が根付いている福岡県のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）を紹介します。

福岡県の鶏肉を使った水炊きセットなら

【はかた一番どり（銘柄鶏）】お茶の葉で健康的

「はかた一番どり」は福岡県が開発した銘柄鶏です。

指定農場で飼育されており、品質管理は徹底されている銘柄鶏です。

指定飼料には福岡県名産の八女茶粉末が添加されており鶏の体調管理に一役買っているそうです。

一般的なブロイラーより旨味成分のイノシン酸が１５％アップ。

ヘルシーさと安心が売りの「はかた一番どり」でちょっと贅沢な時間を…

はかた一番どりはこちらから

福岡県の銘柄鶏【博多一番どり】

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【はかた地どり（地鶏）】機能性表示食品

「はかた地どり」は認知機能の向上をサポートする成分「アンセリン」「カルノシン」を多く含む機能性表示食品です。

これは生鮮食品としては全国初の認定でした。

2022年には地理的表示(GI)保護制度の第117号として登録されました。

※地理的表示(GI)保護制度とは…地域の伝統に育まれ、生産地の気候･風土･土などによって生み出された味や形、香りなどをもつ農林水産物や食品などの｢地域ブランド｣を守るための制度

歯応えがあるけど歯切れはよく、嚙めば噛むほど旨味がでるのが特徴です。

はかた地どりはこちらから

【はかた地どり】 もも肉 1kgなど

※画像は　福栄組合

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