山口県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 全国のブランド肉を紹介！ Tue, 10 Dec 2024 12:57:00 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://brand-meat.com/wp-content/uploads/2021/10/cropped-siteicon-32x32.jpg 山口県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 32 32 統一ブランドで販路拡大、山口県のブランド牛肉・銘柄牛 https://brand-meat.com/yamaguchi-beef/ https://brand-meat.com/yamaguchi-beef/#respond Fri, 01 Oct 2021 13:23:45 +0000 https://brand-meat.com/?p=3035 ブランド名称「やまぐち和牛燦きらめき」で山口県産牛を全国へ！

「やまぐち和牛燦」のブランドは山口県産和牛の販売促進を目的に2020年（令和2年）12月に誕生しました。

「やまぐち和牛燦」の定義は
  • 専ら牛肉生産を目的に飼育された黒毛和種の牛肉であること。
  • 最終肥育地及び全飼育期間の1/2以上が山口県内であること。
  • (公社)日本食肉格付協会による格付が肉質等級4以上であること。

引用：山口県産和牛ブランド推進協議会より

山口県内の数あるブランド牛を「やまぐち和牛燦」 と統一して知名度アップを目指しています。

ここではそんな「やまぐち和牛燦」ととして流通することもある山口県内のブランド和牛を中心に紹介しています。

【長萩和牛】36℃の口解けでとろける脂

山口県北部の萩市で生産されている 「 長萩ちょうちゅう和牛 」 。

全国和牛能力共進会など数々のコンテストで入賞歴のあるブランド牛です。

「長萩和牛」のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…山口県萩市
  • 育成・肥育期間…約30ヵ月
  • 生産団体等…長沢台生産組合

36℃の口解けと呼ばれるほど低い融点の脂でとろける食感です。

等級ごとの旨さを追求していますので、等級が高ければ脂の香りや食感、等級が低くても肉の赤身の旨さが味わえるはずです。

長萩和牛はこちらから
【長萩和牛】特選すき焼き用　など
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【無角和牛】貴重な和牛の一種

全国で山口県阿武町周辺のみで生産されている「無角むかく和牛」。

その名の通り角のない和牛です。

和牛として認められている4種の内の１種で非常に貴重な存在です。

全盛期には1万頭ほど飼育されていましたが、現在では２００頭ほどになっています。

阿武町にある無角和牛の郷では無角和牛の保護と共に生産が行われています。

「無角和牛」のデータは…
  • 品種…無角和種
  • 生産地…山口県阿武町周辺
  • 育成・肥育期間…約22ヵ月
  • 生産団体等…無角和種振興公社

「無角和牛」のお肉はなんといっても赤身の旨さ！

サシもさらっと入った程度で脂が苦手な方にはもってこい。

月に３～４頭の出荷しかないので非常にレアなブランド牛です。

山口県の他のブランド肉はこちらから➡

]]> https://brand-meat.com/yamaguchi-beef/feed/ 0 山口県のブランド豚肉・銘柄豚一覧 https://brand-meat.com/yamaguchi-pork/ https://brand-meat.com/yamaguchi-pork/#respond Sun, 18 Sep 2022 13:04:33 +0000 https://brand-meat.com/?p=6311 地域で連携強化、山口県のブランド豚肉・銘柄豚一覧

山口県の養豚業は山間部、特に盆地での生産が中心となっています。

他の農業や産業と結びつきで生産協力がされているようです。

【鹿野高原豚】ハイポーを日本人好みに改良

【鹿野かの高原豚】のデータは…
  • 主な生産地…山口県周南市
  • 飼料…成長期ごとの独自飼料
  • 品種…ハイブリットポーク（四元豚）
  • 生産団体等…鹿野ファーム

山口県周南市の鹿野ファームで生産されている「鹿野高原豚」。

異なる系統豚の配合を繰り返したオランダ由来のハイブリットポーク（通称ハイポー）を日本人好みに改良を重ねたブランド豚肉です。

肉質が柔らかで保水性が高くジューシーな味わいです。

鹿野ファーム自家製のハムやソーセージも人気商品となっています。

鹿野高原豚はこちらから
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【萩むつみ豚】エコフィード活用

【萩むつみ豚】のデータは…
  • 主な生産地…山口県萩市
  • 飼料…エコフィード配合飼料
  • 品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）×デュロック種の三元豚
  • 生産団体等…有限会社小野養豚

山口県萩市、小野養豚で生産されている「萩むつみ豚」

むつみ地区は中国山地に囲まれた盆地で農業が盛んな地区でもあります。

小野養豚では「萩むつみ豚資源循環クラスター協議会」という組織のもと、製造ロスとなったパンや野菜残さなどを配合した飼料で豚を育て、豚の排泄物からの堆肥を農業法人などに提供しています。

こうして各組織がつながって「萩むつみ豚」は育てられています。

令和元年度にはエコフィードによる畜産物生産の優良事例として最優秀賞を受賞もしています。

甘くて柔らかな食感のブランド豚肉です。

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山口県の他のブランド肉はこちらから➡

]]> https://brand-meat.com/yamaguchi-pork/feed/ 0