富山県では県を挙げて豚肉のブランド化を1990年頃から推し進めてきました。

現在では9銘柄が「とやまポーク」と総称され、流通しています。

この9銘柄は富山県農林水産総合技術センター畜産研究所が供給している大ヨークシャー種の系統豚を中心にした三元豚配合のブランド豚肉・銘柄豚が選ばれています。

すべての銘柄が同じ処理施設で的確に処理されており、衛生・安全面でも統一が図られています。

各銘柄が切磋琢磨し、養豚のレベル向上に努めているのです。

【黒部名水ポーク】上質な豚肉だけが流通

富山県の東部、黒部市で生産されている「黒部名水ポーク」

その名の通り名水百選にも選ばれている黒部川扇状地湧水群の水を与えられて育っています。

そして肉質が上位の豚肉しか「黒部名水ポーク」として販売できません。

その割合は全体の3割弱です。

大麦と竹酢効果で低カロリーで臭みが少ないブランド豚肉です。

黒部名水ポークはこちらから

【黒部名水ポークまん】も入った越中まんセット

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【おわらクリーンポーク】クリーンな環境で生産

富山県の県庁所在地、富山市で主に生産されている「おわらクリーンポーク」。

「おわら」とは富山市で行われるお祭り「おわら風の盆」からきています。

防疫設備内で防疫管理された豚を生産していて、衛生面でも配慮されています。

ジューシーで冷めても美味しく、脂もさっぱりしているブランド豚肉として地元の飲食店でも多く使われています。。

おわらクリーンポークはこちらから

【おわらクリーンポーク】もも肉の塩麹チャーシュー

※画像は　食楽工房楽天市場店

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富山県の他のブランド肉はこちらから➡

A5ランクの比率日本一にもなった富山県のブランド牛肉

富山県産の牛肉出荷頭数は年間１０００頭強ほどで全国的にも少ないほうです。

しかし！その出荷された富山県産の黒毛和牛の内、最高級のA5ランクに格付けされる黒毛和牛は５０％強！

A5ランクの割合は日本一です。

富山県の牛肉（楽天市場）

統一ブランド名「とやま牛」

まず「とやま牛」とは…

「とやま牛」は一般的な黒毛和牛にとどまらず、黒毛和牛と乳牛の交雑種にも適用されます。

とやま牛はこちらから

【とやま牛】 モモ サイコロステーキ 300g など

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【氷見牛】A４以上の割合高

「とやま牛」の中でも知名度トップの「氷見牛」。

A4ランク以上の牛肉がの割合が８５％以上と非常に高品質なブランド牛肉です。。

この4等級以上の氷見牛は「特選和牛氷見牛」として出荷されます。

「氷見牛のローストビーフ昆布〆」は日本海に面した氷見市ならではの商品です。

氷見牛はこちらから

富山県【氷見牛】A5ランクもこちらから

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【稲葉メルヘン牛】市営牧場で生産

富山県の西部、小矢部市の稲葉山牧場で肥育されているのが「稲葉メルヘン牛」。

この稲葉山牧場は 小矢部市直営牧場であり、全国的にも珍しい運営方法の牧場です。

繁殖から肥育まで一貫生産で品質も安全性も高く、肉質も評判です。

稲葉メルヘン牛はこちらから

【稲葉メルヘン牛】すき焼き用おまかせ600gなど

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