新潟県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 全国のブランド肉を紹介！ Sat, 07 Dec 2024 13:37:24 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://brand-meat.com/wp-content/uploads/2021/10/cropped-siteicon-32x32.jpg 新潟県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 32 32 米どころ、新潟県のブランド牛肉・銘柄牛一覧 https://brand-meat.com/niigata-beef/ https://brand-meat.com/niigata-beef/#respond Sat, 10 Jun 2023 11:24:14 +0000 https://brand-meat.com/?p=7732 良質な水と稲わらで育った新潟県のブランド牛肉

新潟県と言えばコシヒカリををはじめとした米どころで有名です。

良質な稲わらが豊富で古くから「牛飼い」の文化が根付いていました。

そして豪雪地帯でもある新潟県は湧き水が豊富で和牛生産においても重要な役割を担っています。

ポケマルで新潟県の牛肉

【にいがた和牛】良質な稲わらと名水で

「にいがた和牛」のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…新潟県
  • 育成・肥育期間…約30ヵ月
  • 格付等級…AB3等級以上
  • ブランド推進団体等…にいがた和牛推進協議会

新潟県内で生産されている「にいがた和牛」

3年ごとに認定された「にいがた和牛肥育名人」を中心に日々生産技術向上が図られています。

肉のうまみ、脂の風味と甘さが特徴です。

口の中で、肉汁とともに肉がとろける食感は絶品です。

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【村上牛】にいがた和牛のトップブランド

「村上牛」のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…新潟県村上市、関川村、胎内市
  • 育成・肥育期間…約30ヵ月
  • 格付等級…AB4等級以上
  • ブランド推進団体等…村上牛生産協議会

「村上牛」は新潟県北部の村上市周辺で生産されています。

「にいがた和牛」に中でも実績・知名度が抜群です。

先に出た「にいがた和牛肥育名人」も多くが村上市の農家さんです。

サシが多く甘くとろけるような食感のブランド牛肉です。

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新潟県の他のブランド肉はこちらから➡

]]> https://brand-meat.com/niigata-beef/feed/ 0 豚肉消費量全国トップクラス、新潟県のブランド豚肉・銘柄豚一覧 https://brand-meat.com/niigata-pork/ https://brand-meat.com/niigata-pork/#respond Mon, 05 Jul 2021 13:24:38 +0000 https://brand-meat.com/?p=2455
  1. 肉といえば豚肉、新潟県のブランド豚肉
    1. 【越乃黄金豚】ビタミンE、α-リノレン酸豊富
    2. 【佐渡島黒豚】放牧で筋肉質な黒豚
    3. 【越後もち豚】もちぶた規格クリア
    4. 【朝日豚】ハサップ育成で安心安全
    5. 【妻有ポーク】安全面も徹底！とろける旨さ

肉といえば豚肉、新潟県のブランド豚肉

新潟県は全国でも有数の豚肉消費県。

とくに新潟市は全国でも豚肉消費量１位になったこともあるほどです。

ブランド豚肉・銘柄豚の数も多く存在します。米どころ新潟県らしく飼料にお米が配合され、飼育されているブランド豚も多いです。

JAタウンで新潟県産豚肉

【越乃黄金豚】ビタミンE、α-リノレン酸豊富

コシヒカリの産地、新潟県北部で生産されている「越乃黄金豚こしのこがねぶた」。

麦・トウモロコシを中心とした飼料にビタミン、天然ミネラル、乳酸菌、なっとう菌等が加えられ健康に育ったブランド豚です。

「越乃黄金豚」のデータは…
  • 主な生産地…新潟県北部
  • 飼料…ビタミン等配合独自飼料
  • 品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）×デュロック種の三元豚
  • 生産団体等…（有）高橋農産

一般的な豚よりもビタミンE（老化防止、血流改善、コレステロール値を下げる等の効果）、
α-リノレン酸（老化防止、血流改善、血栓予防、アレルギー予防等に効果）が豊富に含まれていて、食べ飽きないブランド豚と評判です。

越乃黄金豚はこちらから
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【佐渡島黒豚】放牧で筋肉質な黒豚

「佐渡島黒豚」のデータは…
  • 主な生産地…新潟県佐渡島
  • 飼料…自家製配合飼料
  • 品種…バークシャー種
  • 生産団体等…佐渡PROJECT株式会社

全国的にも珍しい放牧型の黒豚「佐渡島黒豚」。

放牧飼育の為、筋肉質で高たんぱくな赤身肉と少なめで良質な脂肪が特徴です。

佐渡島産の米粉配合の飼料に、地元の井戸水を与えられて飼育されています。

佐渡島黒豚はこちらから
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【越後もち豚】もちぶた規格クリア

「越後もち豚」のデータは…
  • 主な生産地…新潟県内
  • 飼料…自家配合飼料
  • 品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）♀×デュロック種♂の三元豚
  • 生産団体等…新潟ファームサービス他

新潟県内の限られた生産者が手掛ける「越後もち豚」。

徹底した管理で生産され、味わい深く臭みが少ないブランド豚肉です。

「もちぶた規格」という独自の規格をクリアした安全でおいしいブランド豚肉です。

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【朝日豚】ハサップ育成で安心安全

「朝日豚」のデータは…
  • 主な生産地…新潟県村上市
  • 飼料…指定配合飼料
  • 品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）×デュロック種の三元豚
  • 生産団体等…朝日豚流通組合

新潟県の北東部，村上市の旧朝日村周辺で飼育されているブランド豚「朝日豚」。

「HACCP（ハサップ）」と呼ばれる食品衛生管理手法を取り入れており、安全性の高さも売りの一つ。

天然水が与えられ、アクが出にくい肉質でしゃぶしゃぶには適していると評判です。

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【 朝日豚】の味噌漬け
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【妻有ポーク】安全面も徹底！とろける旨さ

「妻有つまりポーク」のデータは…
  • 主な生産地…新潟県妻有地域
  • 飼料…独自配合飼料
  • 品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）×デュロック種の三元豚
  • 生産団体等…妻有畜産グループ

新潟県妻有地域（十日町、津南町）で生産されている「妻有ポーク」

子豚の頃から抗生物質を与えず飼育を行い、安全面に特に気配りされています。

朝日豚同様に「HACCP（ハサップ）」と呼ばれる食品衛生管理手法を取り入れています。

さらに外からの病原菌の侵入を防ぐため農場には生産者しか入れない徹底ぶり

妻有ポークの旨さの秘密は脂の融点。一般的な豚肉は約38℃に対し、妻有ポークは32℃！

口の中に入れると自然にとろけ、芳醇な旨味と甘みが口いっぱいに広がります。

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