長崎県は五島列島を始めとして47都道府県でもっとも島が多い県です。

とくに離島では肉牛生産が昔から盛んに行われてきました。

長崎県の農畜産業の中で肉牛生産は約3割を占め、県内で第1位の産出額となっています。

長崎県では弥生時代の遺跡から牛の骨などが発見されており、地理的にも朝鮮半島から牛が伝わってきたのでは、とも言われています。

また国際貿易の拠点としての歴史から、長崎市に日本初の牛の解体所が開設されました。

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【長崎和牛】内閣総理大臣賞も受賞

「長崎和牛」は長崎県全域で生産されているブランド牛です。

2012年（平成24年）の第10回全国和牛能力共進会では内閣総理大臣賞（日本一）を受賞しています。

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4等級以上の長崎和牛は「ながさき和牛」として流通します。

繁殖から肥育まで一貫生産なのも「長崎和牛」の特徴です。

そのため安心・安全にも直結しているブランド牛です

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【長崎和牛】 ヘルシー 赤身 など

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【壱岐牛】島内一貫生産

長崎県の壱岐島でのみ生産されている「壱岐牛」。

誕生からすべて島内で生産されていることが壱岐牛の定義のひとつとなっています。

壱岐島で誕生した子牛はとても評判がよく、松阪牛などの有名なブランド牛の素牛としても出荷されているほどです。

海からのミネラル分をたっぷりと含んだ牧草を食べているため、栄養分豊富な肉質となっています。

壱岐牛はこちらから

島育ち【壱岐牛】 焼肉用特上カルビなど

※画像は　壱岐・長崎　うまかもん屋

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長崎県の離島、対馬には古くから地鶏を使った郷土料理が存在します。

各家庭で飼育していた地鶏を冠婚葬祭の際に振舞った「いりやき」という名の鍋料理になります。

平安時代から存在したという話もあります。

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【長崎対馬地どり（地鶏）】在来種を基に開発

長崎県雲仙市で生産されている「長崎対馬地どり」

長崎県の対馬に存在する在来種の「対馬地鶏」を基に開発された地鶏です。

長崎対馬地どり (@nagasaki_tsushima_jidori) • Instagram photos and videos

447 Followers, 441 Following, 23 Posts - See Instagram photos and videos from 長崎...

www.instagram.com

父系に軍鶏の血を引き継いでいる龍軍鶏ごろう、母系に味に優れた対馬地鶏を交配した二元交雑種です。

適度な歯ごたえで肉汁に富み、うま味に優れている地鶏です。

対馬地どりはこちらから

【長崎対馬地どり】 砂肝 刺し など

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【五島地鶏しまさざなみ（地鶏）】希少価値も高い

長崎県の五島市、五島さざなみ農園で生産されている「五島地鶏」

五島産の米、麦、ひじき、お茶、椿油を配合した飼料で育てられます。

そのため一般の若鶏よりも低カロリー、低脂肪、高たんぱくな鶏肉に仕上がります。

うまみの強さとくせのなさ、さらには希少価値も高い地鶏です。

五島地鶏はこちらから

【五島地鶏 しまさざなみ】モモ・胸・ササミセット など

※画像は　長崎県五島市楽天ふるさと納税

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