香川県のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）一覧

meat.com — Tue, 25 May 2021 14:03:11 +0000

香川県特産のオリーブを活用した特産品作り

香川県は京阪神の経済圏が近いこともあり、昔から養鶏業は盛んでした。

最近では香川県特産のオリーブを飼料に混ぜた畜産・養鶏が行われています。

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【讃岐コーチン（地鶏）】オリーブで育った地鶏

「讃岐コーチン」のデータ

品種…讃岐コーチン♂×ホワイトロック♀（肉用）
飼育地…香川県各地
飼育期間…平均80日以上
飼育方法…平飼い
生産団体等…讃岐コーチン生産組合

「讃岐コーチン」は出荷前の2週間以上の期間、オリーブ飼料を与えられ「オリーブ地鶏」として出荷されるブランドもあります。

また讃岐コーチン♂×ロードアイランドレッド♀を掛け合わせた「卵用讃岐コーチン」も飼育されています。

オリーブ地鶏はこちらから

香川県産【オリーブ地鶏】讃岐コーチン

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香川県の他のブランド肉はこちらから➡

伝統から発展へ、香川県のブランド牛肉・銘柄牛一覧

meat.com — Sat, 26 Nov 2022 13:34:46 +0000

他の特産品と融合、香川県のブランド牛肉

香川県と言えば「讃岐うどん」と共に有名なのが小豆島の「オリーブ」です。

香川県では特産のオリーブを飼料に混ぜて育てられた牛・豚・鶏を「オリーブ畜産物」としてPRしています。

先駆けになったのが香川県産の黒毛和牛になります。

伝統を守りつつ現代社会にあった生産をしているのです。

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【讃岐牛】古くからのブランド牛肉

「讃岐牛」のデータは…

品種…黒毛和種
生産地…香川県
育成・肥育期間…約30ヵ月
格付等級…AB3等級以上
ブランド推進団体等…讃岐牛・オリーブ牛振興会

香川県で明治時代から肥育されてきた「讃岐牛」

大正時代には大阪や京都などに出荷されていてこの時代から讃岐牛の名前で呼ばれていたそうです。

AB4等級以上を金ラベル、AB3等級を銀ラベルとして認定して出荷します。

現在では飼料に香川県特産のオリーブが配合されて後に挙げる「オリーブ牛」として出荷されるものがほとんどです。

【オリーブ牛】オリーブでおいしさUP

「オリーブ牛」のデータは…

品種…黒毛和種
生産地…香川県
育成・肥育期間…約30ヵ月
格付等級…AB3等級以上
ブランド推進団体等…讃岐牛・オリーブ牛振興会

先に挙げた「讃岐牛」にオリーブの飼料を与えられて育った「オリーブ牛」

オリーブと言えば不飽和脂肪酸のオレイン酸を多く含む食品です。

オリーブオイルを搾った後の粕を乾燥させて飼料に混ぜることで旨味成分がアップします。

データでは旨味成分だけでなく老化防止につながる抗酸化成分もアップ、さらには柔らかさもアップするという結果が出ています。

AB4等級以上が「金ラベル」、AB3等級が「銀ラベル」として出荷されます。

体にも良い成分が多く、さらには美味しいと評判のブランド牛肉です。

オリーブ牛はこちらから

【オリーブ牛】金ラベルサーロインステーキなど

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