福島県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 全国のブランド肉を紹介！ Fri, 06 Dec 2024 13:21:17 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://brand-meat.com/wp-content/uploads/2021/10/cropped-siteicon-32x32.jpg 福島県のブランド肉一覧 | ブランド肉ドットコム https://brand-meat.com 32 32 「焼き鳥好き！」福島県のブランド鶏肉（地鶏・銘柄鶏）一覧 https://brand-meat.com/fukushima-ch/ https://brand-meat.com/fukushima-ch/#respond Mon, 31 May 2021 12:39:18 +0000 https://brand-meat.com/?p=2095 焼き鳥好きな福島県のブランド鶏肉は

焼き鳥の一人当たりの年間消費本数が全国でもベスト５には入る福島県。

日本三大ラーメンである「喜多方ラーメン」にも地鶏のガラスープが使われることがあるようです。

＼会津地鶏の焼きとりで一杯／

【川俣シャモ（ふくしま赤しゃも）（地鶏）】おもてなしから誕生

「川俣シャモ」（ふくしま赤しゃも）のデータは…

  • 品種…レッドコーニッシュ♂×軍鶏♀（♂）×ロードアイランドレッド♀
  • 飼育地…福島県川俣町
  • 飼育期間…平均110日以上
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…川俣町農業振興公社

川俣町にお越しになる人々へのおもてなしのために生まれた地鶏「川俣シャモ」

軍鶏特有の歯ごたえのある肉質としつこくない脂の旨味が特徴の地鶏。

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【会津地鶏（地鶏）】500年前から存在

500年前に存在したと言われている会津地方の地鶏。

純系会津地鶏を肉用に改良した種が「会津地鶏」です。

「会津地鶏」のデータは…

  • 品種…♂純系会津地鶏×♀ホワイトプリマスロック（♂）×ロードアイランドレッド♀
  • 飼育地…福島県会津地方
  • 飼育期間…平均125日以上
  • 飼育方法…平飼い
  • 生産団体等…会津養鶏協会

肉の赤みが強くコクがあり、焼き鳥や鍋に最適。

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]]> https://brand-meat.com/fukushima-ch/feed/ 0 福島県のブランド牛肉・銘柄牛一覧、安全かつ良質で高評価 https://brand-meat.com/fukushima-beef/ https://brand-meat.com/fukushima-beef/#respond Sun, 27 Nov 2022 12:55:24 +0000 https://brand-meat.com/?p=6793 安全・安心を徹底、福島県のブランド牛肉・銘柄牛

福島県は磐梯山や猪苗代湖周辺を中心に良質のブランド牛の産地です。

過去には日本一に輝いたブランド牛肉もいます。

しかし東日本大震災と原発事故の影響で、生産基盤の面、信頼の面で大打撃を受けました。

現在では安全面での検査や審査を徹底しており、評価も高まってきています。

【福島牛】日本一に輝いたことも

「福島牛」のデータは…
  • 品種…黒毛和種
  • 生産地…福島県
  • 育成・肥育期間…平均30ヵ月
  • 格付等級…2等級以上
  • ブランド推進団体等…福島牛販売促進協議会

福島県全域で生産されている「福島牛」

日本一を何度も受賞している福島を代表するブランド牛肉です。

4等級以上は「銘柄福島牛」として認められ流通します。

きれいで良質な霜降りとまろやかな味わいの赤身で料理人からの評価も高いブランド牛肉です。

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【福島牛】希少部位いちぼ 焼肉用　など
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【うねめ牛】雌牛限定で希少価値高

「うねめ牛」のデータは…
  • 品種…黒毛和種（雌）
  • 生産地…福島県郡山市
  • 育成・肥育期間…平均30ヵ月
  • 格付等級…4等級以上
  • ブランド推進団体等…采女牛を育てる会

福島県郡山市で生産されている「うねめ牛」

出産未経験の雌牛に限定されていて出荷数も少なめです。

しかしJA主催の共励会では3度も日本一に輝いています。

繊細な食感と優雅な口溶けで注目度も高いブランド牛肉です。

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]]> https://brand-meat.com/fukushima-beef/feed/ 0 福島県のブランド豚肉・銘柄豚一覧 https://brand-meat.com/fukushima-pork/ https://brand-meat.com/fukushima-pork/#respond Sat, 28 Oct 2023 13:06:15 +0000 https://brand-meat.com/?p=8453 ブランド化で販路拡大、福島県のブランド豚肉

福島県は北海道、岩手県に次ぐ全国3位の面積。

広大な土地を生かし畜産業も盛んです。

豚の生産においては1990年代には生産量全国ベスト10に入るほどの産地でした。

しかし2011年の東日本大震災で養豚業も大打撃を受けました。

大規模生産とブランド化で福島県の養豚業は上昇傾向です。

【麓山高原豚】特別な飼料であっさりした脂

【麓山はやま高原豚】のデータは…
  • 主な生産地…福島県会津若松市
  • 飼料…純植物性専用飼料
  • 品種…（大ヨークシャー種×ランドレース種）×デュロック種の三元豚
  • 生産団体等…麓山高原豚生産振興協議会

福島県会津若松市で生産されている「麓山高原豚」

地域おこしの一環で1990年にブランド化されました。

トウモロコシや玄米などの穀物飼料にアマニ脂、エゴマ粕などを使用することで、肉の臭みを抑え、鮮度を保つ工夫がされています。

柔らかくあっさりして食べやすい脂身が特徴でしゃぶしゃぶや焼肉がおすすめです。

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【白河高原清流豚】長期飼育で風味がギュッ

【白河高原清流豚】のデータは…
  • 主な生産地…福島県白河市
  • 飼料…無添加専用飼料
  • 品種…（大ヨークシャー種×バークシャー種）×デュロック種の三元豚
  • 生産団体等…有限会社 肉の秋元本店

福島県白河市の肉の秋元本店が生産・販売している「白河高原清流豚」。

飼育日数は一般的な豚よりも長く、210日～240日ほどかけて大切に育てられます。

さっぱりとした甘みのある脂と、風味がギュッと詰まった赤身です。

赤身と脂のバランスに優れており、噛めば噛むほど味わいが広がります¹。

肉の秋元本店のオンラインショップでは白河高原清流豚の角煮が入った大福も人気です。

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【白河高原清流豚】 豚ローストンテキ用セットなど
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